春季是我們身體最佳的滋補時期, 也是我們需要在飲食上多加注意的時候。 民間素有“百草發芽, 百病發作”的說法, 因此小編建議春季養生應該注重多吃點粗糧, 粗糧對增強人體免疫力極有好處。 春天吃粗糧要留意:天天一兩正好, 要多喝水, 循序漸進, 搭配葷菜。
“粗糧”主要指包括玉米、高粱、小米以及各種豆類在內的糧食, 那些沒經過精細加工的糧食, 也算做粗糧之列。
正確吃粗糧的3個方法
吃粗糧要多喝水:粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾, 才能保障腸道的正常工作。 一般多吃1倍纖維素,
循序漸進吃粗糧:忽然增加或削減粗糧的進食量, 會引起腸道反應。 對於平時以肉食為主的人來說, 為了幫助腸道適應, 增加粗糧的進食量時, 應該循序漸進, 不可操之過急。
搭配葷菜吃粗糧:飲食要講究葷素搭配, 營養平衡。 粗糧雖好, 也不能一次吃太多, 天天吃粗糧以50克為宜, 但也應根據個人情況適當調整。
薏米
推薦理由:薏米含有豐富的亞油酸、維生素, 容易消化吸收, 對減輕胃腸負擔, 增強體質有很好的效果。 藥用價值也很高, 有很好的防癌作用。 此外, 薏米還是一種美容食品, 常食可以保持人體皮膚光澤細膩。
薏米蓮子百合粥
薏米吃法:薏米蓮子百合粥, 是用薏米、去心蓮子、百合、粳米等燉成的,
玉米
推薦理由:玉米是很多人非常喜歡的食品, 美味可口, 營養價值高。 它含纖維素特別高, 而纖維素可加速腸道蠕動, 降低膽固醇吸收, 預防冠心病。 此外, 玉米中還含有大量鎂, 鎂可加強腸壁蠕動, 促進機體廢物的排泄, 對於減肥非常有利。
玉米燉排骨
玉米吃法:玉米既可以做菜, 又可直接作為零食。 菜肴中常見的有玉米燉排骨、玉米炒青豆等。 作為休閒小吃就有爆米花、玉米烙等, 或者煮熟了直接吃。
小米
推薦理由:小米又稱粟米,
小米粥
小米吃法:小米最常見的做法是熬粥, 可以與各種粗糧搭配, 做成不同風味的粥, 有著很好的營養和藥用功效。 小米磨成粉, 可制糕點, 美味可口。 如南瓜小米粥, 使用的材料有小米、水、南瓜等。 先將南瓜切成2釐米厚的塊, 小米浸泡半小時後鋪上南瓜, 用電鍋燜熟即可。 由於南瓜水分比較多, 烹調時注意不要放入過多的水, 這種粥可以緩解人緊張的工作壓力。
美味粗糧食譜
紅豆薏米飯
原料:紅小豆30克, 薏米30克, 大米50克。
做法:紅小豆和薏米洗淨後, 加水浸泡10個小時以上。
三丁玉米
原料:玉米粒200克, 青豆40克, 泡發的香菇2朵, 胡蘿蔔丁40克, 鹽1/2小匙, 高湯2湯匙, 白糖1/3湯匙, 澱粉水1/3湯匙, 香油1小匙, 油適量。
做法:將玉米粒、胡蘿蔔丁、青豆用開水汆燙;鍋熱後倒進油燒熱, 將玉米粒、青豆、香菇丁、胡蘿蔔丁下鍋過油撈起;鍋內留油1湯匙倒進所有過油原料及調味料翻炒均勻加進澱粉水勾芡, 淋上香油盛於盤中即成。
雪梨大豆豬手湯
原料:雪梨1個, 大豆50克, 豬手1個, 薑3片, 料酒1勺, 鹽1/2勺。
做法:豬手加進姜片飛水往異味, 分成塊;加進往核切塊的雪梨、大豆和薑片, 加足淨水煮到滾, 加進料酒, 開蓋旺火持續沸煮15分鐘;轉文火再煲1個小時, 湯就煲好了, 喝之前根據個人口味加鹽調味即可食用。
糙米蓮子百合粥
原料:糙米50克, 大米50克, 蓮子30克, 百合30克, 蜂蜜適量。
做法:先將糙米、蓮子、百合洗乾淨, 放進鍋中煮至軟爛, 再與大米一起煮成粥, 然後用適量的蜂蜜調味即可食用。