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小白菜含胡蘿蔔素 可以護眼明目

小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素比較豐富的菜, 其中的鈣、磷等元素能促進骨骼發育, 其所含胡蘿蔔素是大白菜的74倍, 可以護眼明目。

另外, 小白菜中的維生素B。 維生素B6、泛酸等, 具有緩解精神緊張的功能, 多吃有助於保持平靜的心態。 需要指出的是, 小白菜不像大白菜那樣可以生吃, 用小白菜製作菜肴時, 炒、煮時間不宜過長, 以免營養流失。

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