雞蛋是在生活中常見的一種食物， 被廣大朋友所享用， 它的營養價值很高， 為人們補充各種維生素， 雞蛋含豐富的優質蛋白， 那麼被醃制過的雞蛋， 他的營養素髮生了變化， 稱之為“鹹雞蛋”， 可以怎麼吃呢?下面就讓我們來聽聽專家的解釋吧!
鹹雞蛋就是我們醃的雞蛋， 是很多朋友搭配白粥的一種美物， 但是你會做鹹雞蛋嗎?鹹雞蛋的製作過程非常的有講究， 醃制的方法也是有規律的， 首先我們要取適量的花椒、還有桂皮桂皮加上茴香和鹽水煮沸20分鐘。
倒入一瓷壇內， 將洗淨的雞蛋泡入， 封嚴壇口，
幹醃鹹雞蛋 。 將洗乾淨的雞蛋用白酒浸濕,然後將雞蛋放在食鹽中滾一圈,待均勻沾滿鹽後,再放到不漏氣的塑膠食品袋內,將袋口紮緊密封起來,一個星期之後,鹹雞蛋便醃製成了。 鹹雞蛋這種家常方便菜有許多醃法。 生醃、熟醃、泥醃、幹醃、紙醃……各種醃法， 各有短長。 有人醃不好， 酸臭怪味或半殼， 煮熟時乒乓爆裂， 或是鹹得無法入口。 我用沙醃， 經反復驗證比較， 沙醃效果最為理想。 而且， 沙醃雞蛋的優點一是用鹽少， 二是沙保護杜絕了蠅蟲叮咬和黴菌污染。 三是經久不壞， 日久蛋黃出油， 蛋清不糟軟。
聽了專家的話， 我們才知道原來鹹雞蛋可以有這麼多種的吃法， 這為我們愛吃鹹雞蛋的人提供了大量的途徑，
