在飲食中， 我們常常講究營養均衡， 要保證在一天中攝入一定量的某種元素， 長期保持， 才能夠擁有健康的體魄和強壯的身軀， 這樣一來才能夠有強大的免疫力去抵抗疾病的入侵。 我們都知道， 豆製品是營養物質中必不可少的一種元素， 那麼豆製品究竟有什麼營養價值， 使得它如此的不可或缺呢?
豆製品不要小看它的程式,主要是以大豆還有小豆,綠豆為原材料,經過精細的加工製作出來的食品， 常吃豆製品對人們的身體健康好處很多， 不但可以健腦， 還有很好的促進身體生長發育的功效。
豆製品
適合於缺鈣患者食用。
豆製品是大豆經加工製成的， 如豆腐、豆腐乾、豆漿、豆腐腦、腐竹、豆芽菜等。 因大豆經過加工， 不僅蛋白質含量不減， 而且還提高了消化吸收率。 同時， 各種豆製品美味可口， 促進食欲， 豆芽菜中還含有豐富的維生素C， 在缺菜的冬春季節可起調劑作用。 [1]
豆製品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。 豆製品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似， 同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質， 含有維生素Bl、B2和纖維素。 而豆製品中卻不含膽固醇， 因此， 有人提倡肥胖、動脈硬化、高脂血症、高血壓、冠心病等患者多吃豆類和豆製品。 對健康群體而言， 營養來源單一是不可取的， 豆製品可以做為蛋白質的來源之一。
可以看出， 豆製品的營養價值是其他食物所不可代替呢， 豐富多樣的豆製品在滿足我們不同口味需求的同時， 還為我們的身體補充了必須元素， 促進了身體對其他營養物質的消化和吸收。 不僅如此， 豆製品可以幫助我們消除肥胖， 塑造苗條的身材， 而且豆製品對一些疾病的預防和治療也是極好的。
