蛋炒飯是很多人最愛， 這樣的食物含有豐富的蛋白質， 而且對人體能量補充也是有著很好效果， 所以對這樣食物選擇， 也是一個最佳之選， 選擇這樣食物， 對人體各方面也是不會有任何損害， 可以放心的選擇它， 那如何做蛋炒飯呢， 對這個也是很多人不太瞭解的， 這樣的食物在製作上， 有著很好方法。
那如何做蛋炒飯呢， 下面就詳細的介紹下， 使得對它的製作， 都是有著很好瞭解， 不過對這樣食物製作上， 食材選擇也是很關鍵， 這點也都是要進行注意。
如何做蛋炒飯：
什錦蛋炒飯
材料
主料：米飯(蒸)100克，
輔料：萵筍50克， 火腿腸50克， 蘑菇(鮮蘑)45克， 洋蔥(白皮)50克，
調料：花生油15克， 小蔥5克， 白皮大蒜3克， 雞精2克， 鹽2克
做法
1.將雞蛋打入碗內， 略加精鹽調成蛋液;
2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁;小蔥切成細末。
3.鍋內放花生油， 燒熱後， 倒入蛋液煎泡至熟， 搗爛撈出;
4.炒鍋內再放少許花生油， 下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後， 再放萵筍、洋蔥略炒， 加入米飯和煎熟的雞蛋同炒， 再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。
黃金蛋炒飯
材料：白米飯250克， 蛋黃2個， 胡蘿蔔1/2根， 洋蔥1/4個， 黃瓜1/2根， 鹽3克， 食用油15毫升
做法：
1.胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜切小丁， 將蛋黃從整雞蛋中分離備用;
2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻， 同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色;
3.大火燒熱鍋中的油， 將裹好蛋液的米飯倒入，
4.加入洋蔥丁、胡蘿蔔丁翻炒2分鐘， 最後加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可;
通過以上介紹， 對如何做蛋炒飯呢， 也是有著一些瞭解， 因此按照以上方法進行， 可以很輕鬆製作出美味的佳餚來， 不過要注意的是， 對這樣食物製作上， 火候也是要掌握好， 而且在食材選擇， 也是要以新鮮為主， 吃的時候也能夠安全些。
