冬季暖胃粥有哪些呢， 冬季天氣比較寒冷， 我們身體的器官很多需要保暖的哦。 今天小編就給大家推薦冬季暖胃粥之皮蛋瘦肉粥的做法吧， 多喝粥可養人長壽哦。 一起和小編來學習冬季暖胃粥的簡單做法吧!
皮蛋瘦肉粥
材料：大米， 皮蛋， 豬瘦肉
調料：料酒、澱粉、鹽、味極鮮醬油、小蔥、薑、雞精、香油、白胡椒粉。
皮蛋瘦肉粥的做法
1、大米淘淨， 放入煮粥的容器中， 加入水， 調到煮粥鍵。 (我是用的電壓力鍋。 )
2、豬瘦肉切小丁， 兩調羹料酒， 半調羹味極鮮醬油， 適量澱粉、鹽醃制去腥入味。 (醬油主要用於上色， 也可以不放;料酒可以比炒菜時放得適當多一點點，
3、皮蛋洗淨切小塊， 小蔥切蔥花， 薑切末。 (很多人做皮蛋瘦肉粥不喜歡放薑末， 這個看個人喜好。 )
冬季暖胃粥
4、粥煮好後立刻將豬瘦肉下入粥中劃散至發白。
5、再加入薑末、皮蛋碎、數滴香油、雞精、鹽、白胡椒粉煮開。 (豬肉末煮兩三分鐘就好， 不然口感不嫩;如果你不喜歡香油或者白胡椒粉可以不放， 調料自己隨意。 )
6、煮兩三分鐘後關火， 調入蔥花即可。 (蔥花最後放， 用粥的余溫斷生出蔥香。 )
煲譜小貼士
1、很多人做皮蛋瘦肉粥不喜歡放薑末， 我覺得薑可以去腥， 而且放了後味道很香， 這個看個人喜好。
2、醃制肉末時醬油主要用於上色，
3、豬肉末煮兩三分鐘就好， 保持滑嫩口感， 香油和白胡椒粉不喜歡可以不放， 蔥花最後放， 用粥的余溫斷生出蔥香。
皮蛋瘦肉粥
主料：粳米100克， 皮蛋1個， 瘦肉150克。
輔料：薑5克， 鹽1茶匙， 料酒1/2湯匙， 胡椒粉1/2茶匙， 小蔥少許， 澱粉3克。
皮蛋瘦肉粥的做法
1.材料準備好
2.梗米先用清水浸泡30分鐘
3.將皮蛋切小塊， 薑切絲， 蔥切末
冬季暖胃粥
4.肉絲用1/2湯匙料酒、1/2茶匙鹽， 1/2茶匙胡椒粉、3克澱粉和薑絲醃制一會
5.將泡好米放入砂鍋中煮， 一邊煮一邊攪拌至濃稠
6.這時可以加入肉絲， 攪拌至肉絲變色
7.再加入皮蛋， 同樣攪拌均勻
8.最後再加入剩下的1/2茶匙鹽， 撒入蔥花即可
