乙肝屬病毒性傳染病患者除積極治療， 注意休息外， 還應配合飲食調養。 合理的營養有利於肝細胞的修復與再生， 增強免疫功能， 促進肝臟功能的恢復。
一、肝病患者的飲食應注意以下幾點：
1.脂肪的提供與健康人相當
要用植物油， 禁食動物油脂。 當肝功能較差時， 則應適當減少脂肪的供給， 尤其要控制膽固醇的攝入量。
2.碳水化合物的提供要適當提高；
應占全日總能量的60%-70%， 以利於肝糖元的儲備， 保護肝臟， 維持肝臟的功能， 可適量地補充純糖食品如白糖， 葡萄糖， 糖果。
3.維生素， 尤其是b族維生素， 維生素c，
4.選用新鮮無污染的綠色食品， 慎用食品添加劑， 杜絕黴變（如發黴花生， 大米）及各種腐敗變質食品。
5.宜用蒸， 煮， 燴， 燉， 氽， 炒等烹調方法。 不宜吃炸， 煎， 熏， 烤食品。
6.採用少量多餐的飲食方式， 一日三餐外， 適量加餐。 飲食要定時定量。
7.每日能量控制在2000-2500千卡
適量的能量可以節約蛋白質的消耗， 增強體力， 促進肝細胞的再生與修復；但能量過高會造成體重增加， 導致脂肪肝。
8.蛋白質的提供要充足
一般應高於健康人。 由蛋白質提供的能量占全日總能量的15%， 其中優質蛋白宜占50%， 如奶， 蛋， 瘦肉， 水產品， 豆腐等。
9.飲食要清淡， 易於消化。
10.戒煙戒酒。
11.乙肝病人可以吃毛蛤等食物。 但要注意：
（1）原料要鮮活， 無變質， 無污染。
（2）清洗乾淨。
（3）徹底加熱。
（4）適量， 不宜太多。
二、一日食譜例舉：
早餐：饅頭片抹麻醬（麵粉50克， 麻醬15克）
山藥二米粥（大米15克， 小米10克， 鮮山藥25克， 紅棗10克）
煮雞蛋一個
豆干拌萵筍葉（萵筍葉50克， 豆腐乾15克）
八寶醬菜10-15克
早加餐：牛奶加糖（牛奶250克， 白糖20克）
午餐：米飯 100克
溜肝尖（豬肝50克， 水發木耳20克， 萵筍25克）
清炒茼蒿（茼蒿100克）
糖拌番茄（番茄75克）
鮮蘑絲瓜湯（絲瓜15克， 鮮蘑10克）
下午加餐：水果100克， 藕粉50克
晚餐：花卷（麵粉100克） 玉米碴粥（玉米碴25克， 花生米15克）
蝦仁燴豆腐（南豆腐100克， 蝦仁50克）
焯拌三樣（芹菜75克， 胡蘿蔔50克， 菜花50克）
桂花大頭菜 15克
晚加餐：優酪乳（一塑杯）
水果 100克
全日烹調用油20-25克
喝水1200毫升（克）約6-8茶杯。
