花生中能預防疾病發生的化學物質含量比鮮花生、曬乾花生和烘烤花生多出4倍以上。
美國阿拉巴馬州亨茨維爾市研究小組最近發現, 花生中含有的植物化學物質有很強的抗氧化特性, 它能夠預防細胞退行性疾病傷害, 其中包括癌症、糖尿病和心血管疾病等。 研究人員對水煮花生、鮮花生、曬乾花生和烤花生中的食物化學物質進行分析後發現, 煮花生的含量最高。 研究人員解釋, 這些防病物質並不是營養素, 但是它們又對人類健康有好處。 為了保持它們的作用, 食物處理過程就非常重要。
花生中能預防疾病發生的化學物質含量比鮮花生、曬乾花生和烘烤花生多出4倍以上。
美國阿拉巴馬州亨茨維爾市研究小組最近發現, 花生中含有的植物化學物質有很強的抗氧化特性, 它能夠預防細胞退行性疾病傷害, 其中包括癌症、糖尿病和心血管疾病等。 研究人員對水煮花生、鮮花生、曬乾花生和烤花生中的食物化學物質進行分析後發現, 煮花生的含量最高。 研究人員解釋, 這些防病物質並不是營養素, 但是它們又對人類健康有好處。 為了保持它們的作用, 食物處理過程就非常重要。