研究人員在今年十月份的《歐洲臨床營養學雜誌》上發表了上述研究的結果, 結果顯示, 受試者在喝過黑醋栗汁後尿液的pH水準增加。 一般認為, 尿液的pH值較低, 說明尿液偏酸性, 與尿酸結石的形成有關。 尿酸結石是腎結石中十分重要的一種, 約占腎結石總數的10%左右, 其組成成分主要有鈣、草酸鹽喝其他一些礦物質, 其中約有85%的成份主要是鈣。 另一方面, 酸果蔓汁使得尿液的pH值降低, 這就說明這將有助於治療其它類型的腎結石或者泌尿道感染(UTIs), 大約有一半以上的美國女性患有上述疾病。
泌尿道感染的主要症狀包括,