鵝肝醬是一種比較高級的食物， 但即使是它的價格偏貴， 還是有很多人為了它的口感和營養價值而買它吃。 用鵝肝醬做出來的美食足以讓人讚不絕口。 想知道鵝肝醬怎麼吃以及鵝肝醬的吃法嗎?那就一起來看看吧。
喜歡吃鵝肝醬的朋友， 千萬不要錯過下面將要給大家介紹的鵝肝醬做法， 讓你在家輕鬆做美食。
方法一
材料
鵝肝、紅蘋果、混合生菜、草莓、食用金箔紙、牛奶、奶油、鹽、胡椒、白酒。
做法
(1)鵝肝洗淨， 浸入牛奶內， 使其浸出血水， 去筋粉碎成醬後， 用白酒、鹽、胡椒醃漬一天。
(2)將鵝肝醬放入模具， 隔水蒸至鵝肝醬凝結，
(3)紅蘋果去芯， 切成塊， 用打發的奶油拌和。
(4)最後一步就是在鵝肝醬旁放一些生菜， 上面再放紅蘋果、草莓， 再鋪上食用金箔紙即可。
方法二
材料
新鮮小土豆1斤， 香菜1大把， 蔥末1撮， 薑3片， 甜麵醬5湯勺， 鵝肝醬半罐頭， 鹽適量。
做法
1.先把小土豆用清水洗刷乾淨， 控幹水份後連皮一切兩半。 把香菜摘去根部， 也洗淨控幹。
2.鍋內油熱後， 倒入小土豆先煸至表面微皺。
3.再倒入蔥末、薑、甜麵醬、鵝肝醬小火翻炒均勻。
4.加入熱水至剛沒過鍋內原料， 中火燉15分鐘左右看湯汁收至半幹。
5.將香菜掰成兩截放在鍋裡一起燉5分鐘變軟， 加鹽， 開著鍋蓋將醬汁收幹即可。
方法三
原料
鵝肝500克。
調料
食油， 黃油， 蔥， 薑， 生抽， 味精， 胡椒粉， 糖， 黃酒。
做法
1、將鵝肝洗淨， 再焯水。
2、取一炒鍋， 鍋上火下油， 用蔥、薑煸炒， 再加入上述調料， 放入鵝肝翻炒至熟盛起， 等冷卻待用。
3、炒好的鵝肝用粉碎機攪成茸， 再取模型， 兩面擦黃油， 放入鵝肝茸置冰箱冷藏3-4小時至凝固， 改刀裝盆即可。
方法四
材料
肥香菇300克， 肉餡100克， 香蔥、胡蘿蔔花、鵝肝醬、鹽、味精、糖、老抽、沙拉油、幹澱粉、濕澱粉各適量。
做法
1、在香菇中均勻釀入肉餡， 拍上幹澱粉。
2、將香菇放入油鍋滑熟待用。
3、香蔥切段， 放入熱油鍋煸香， 撈出蔥， 放入鵝肝醬炒香， 添上湯。
4、再下入滑好的香菇， 用鹽、味精、糖、老抽燒至入味， 勾芡淋明油即可。
方法五
材料
大石斑肉750克， 薑片5克， 洋蔥5克， 蔥白段5克。
調料
自製鵝肝醬35克，
做法
1、大石斑肉切成5釐米見方的片塊加入鵝肝醬醃制10分鐘。
2、將沙煲放在煤氣爐上， 將20克花生油放入煲內燒至五成熱。
3、下入薑片、洋蔥、蔥白大火煸出香味。
4、放入醃制好的大石斑肉蓋上蓋兒用煤氣爐中火8分鐘至熟即可。
方法六
材料
鵝肝醬1大匙， 蒜味鵝肝2條， 紫生菜2片， 小牛角麵包3個， 綠花椰菜2朵。
做法
(1)將小牛角麵包斜切開， 夾入少許生菜及鵝肝醬直接吃。
(2)喜歡沙拉醬或蕃茄醬口味， 可將速食店沒吃完小包裝醬料帶回利用。 吃的時候直接抹上即可。
(3)鵝肝要食用時再打開。
結語：鵝肝醬怎麼吃以及鵝肝醬的吃法， 想吃的就去買些鵝肝醬去做一做吧。
