對於茴香大家瞭解的比較多的就是它是一種調味料， 而對於茴香苗來說， 也許人們就瞭解的比較少了。 茴香苗究竟是一種什麼樣的物質呢， 茴香苗又有什麼的功效呢?它與小茴香的有什麼關係了。 專家介紹， 其實茴香苗它是屬於小茴香中的一部分， 它是屬於一種蔬菜， 比如說它的莖葉可以做菜吃， 它的子就可以做藥和香料來用。
既然我們說到了茴香苗是一種什麼樣的植物， 我們也談到了茴香苗是一種菜蔬。 那如果茴香苗是一種蔬菜的話， 那茴香苗的吃法有多少， 茴香苗要怎樣吃， 才能適合我們大眾的口味呢?下面就是關於茴香苗的吃法的介紹。
茴香苗含有大量它的維生素C、B， 胡蘿蔔素及各種人體必需的氨基酸。 具有溫肝胃、暖胃氣、散寒結、驅風邪等保健療效， 有助於緩解痙攣、減輕疼痛。 茴香苗營養豐富和氣味芳香， 可以用來包餃子、烙菜餅， 也可以與肉、雞蛋、木耳、香菇、蝦皮之類的搭配。 下面來講下茴香苗小菜餅的原料及做法：
原料：普通麵粉200克、水100克、茴香苗200克、雞蛋3個、蝦皮30克、木耳60克(泡好)、花生油25克、香油15克、薑末30克、鹽7克、水。
做法：
1、盆裡倒麵粉， 加一點點鹽， 慢慢加入清水和成光滑的麵團， 用擰乾的濕沙布或保鮮膜蓋好餳30分鐘;
2、茴香苗洗淨控幹水分， 姜剁成細末、木耳剁碎、蝦皮洗一下攥出水、雞蛋洗一下;
3、鍋裡倒入25克花生油，
4、茴香苗切的細碎一點， 為了鎖住茴香裡的水分， 要先用15克香油攪拌均勻， 再放其他配料;
5、依次放入， 蝦皮、炒好放涼的雞蛋、木耳、薑末、鹽等配料拌勻;
6、在準備包的時候， 為中和一下餡的幹濕度， 再放入另一雞蛋拌勻， 美味可口的素餡就完成了。
7 、把麵團揉成長條狀， 切成均勻的10克一個的劑子;
8、擀成厚薄均勻的面皮;
9、把餡均勻地攤在面皮上;
10、餅的邊緣按的小一點， 再掐上小花邊;
11、大小一定要均勻;
12、放電餅鐺烙熟即可。
關於茴香苗的吃法， 上面的內容是給在大家介紹了關於茴香餅的做法， 其實對於茴香苗不僅僅是為了用來做蔬菜的，
