淺表性胃炎是消化系統的常見病， 平時不注意飲食的你是不是已經受到它的困擾了呢？正直春寒料峭乍暖還寒的季節， 這類人群在飲食上應該遵循怎樣的原則呢？
（1）飲食宜軟：主要是不吃堅硬食物， 不吃難消化的食物， 如葵花子、炒花生米等乾果以及油炸、筋韌、半熟之物。 這些食物如不細細咀嚼， 不僅不易消化， 甚或刺傷胃絡， 引起糜爛或出血， 胃病之人， 主食以及瓜菜、魚肉之類， 最好能軟爛一些， 以便於消化吸收。 出血性、糜爛性胃炎， 潰瘍病必須軟食， 甚或流食、半流食。
（2）飲食宜少：少食可以養胃。 淺表性胃炎患者晚飯宜少；食物黏、硬、難消化的宜少；食物葷、腥、油膩的宜少；醃制的食物宜少；飲酒宜少。
（3）飲食宜緩：主要指細嚼慢嚥。 飲食緩嚼有益於人者有三：①細嚼則食之精華能滋養五臟。 ②脾胃易於消化。 ③不致吞、嗆、噎、咳。 研究證明， 食物入口後必須咀嚼30下再咽下去， 就基本上達到了防癌效果。
（4）飲食宜精：將飲食精工細做， 不吃粗糙和粗纖維多的食物， 尤其是有消化道出血的病人， 有時需要進無渣飲食， 以減少食物纖維對胃腸黏膜的刺激而加重病情。
（5）飲食宜淡：“胃喜淡薄而畏多穀”， 淡味的食品是養胃的， 素淡的食品也便於人體消化吸收， 淺表性胃炎患者更應多吃。
（6）飲食宜溫：溫的食物對胃是個保護。 但是， 溫的同時忌熱燙食物， 熱燙食物對胃、食道的損害非常大。
（7）飲食宜鮮：一是指適量吃新鮮蔬菜和水果。 蔬菜、水果的抗癌作用現已被充分肯定；二是吃新鮮食物， 不食陳腐和過夜的食物， 包括一些醃制食品；三是多食一些保鮮食品。
（8）飲食宜潔：飲食宜清潔， 不吃不乾淨的食物。 生吃蔬菜、瓜果要洗淨， 以防農藥、化肥的污染中毒。 飲食宜潔包括製作過程、廚師的衛生， 儲存， 及器皿、餐具俱應清潔。 “穢飯、餒肉、臭魚， 食之皆傷人”。 吃黃麴黴菌污染的花生易患肝癌；有的食用混有潤滑粉的大米，
俗話說， 胃病要“三分治， 七分養”， 對於不小心患上淺表性胃炎的人們一定要將自己的飲食習慣規律化， 另外保持愉悅的心情對於疾病的恢復也是相當重要的！
99營養師溫馨提醒淺表性胃炎患者要養好飲食習慣， 定時就餐， 避免過饑過飽、暴飲暴食， 同時不要喝濃茶、咖啡、酒類和碳酸飲料， 少吃堅硬、粗糙的食物， 以免損傷到胃粘膜。
