（1）小茴香粥：炒小茴香30克， 粳米200克。 將小茴香裝於紗布袋內紮口， 入鍋加水先煮半小時或40分鐘棄藥包， 再加入洗淨的粳米及適量水同煮至熟。 酌加精鹽、味精調味即可。
早晚服用。 健脾開胃， 行氣止痛。 適用于脘腹冷痛， 慢性胃炎， 納差等症。 ?
（2）山藥羊乳羹：山藥50克， 新鮮羊乳500毫升， 白砂糖或蜂蜜適量。 將山藥在鍋中炒至微黃， 軋碎輾為細末；將羊乳燒沸， 加入山藥末和白砂糖攪勻即 成。 每日1次。 益氣養陰， 補腎健脾。 適用於慢性胃炎、呃逆反胃等的食療調補。 ?
（3）玉參燜鴨：淨鴨1只（約2000克）， 玉竹20克， 沙參20克， 各種調料適量。 將玉竹、沙參洗淨，
（4）玉竹山藥鴿肉湯：玉竹15克， 山藥20克， 淨白鴿1只， 精鹽及調料各適量。 將鴿子肉切塊， 放砂鍋中加玉竹、山藥、精鹽、調料， 加水500毫升， 文火燉煮60 分鐘， 肉熟爛後飲湯食肉。 隨意服食。 健脾益氣， 滋陰止渴。 適用於慢性萎縮性胃炎的補養， 及氣陰兩虛型消渴病的輔助 食療。 ?
（5）平菇燉肉：豬精肉250克， 鮮平菇250克， 料酒、食鹽、蔥段、薑片、生油各適量。
本品具有改善人體新陳代謝、增強體質、防癌、抗癌之功效。 適用於慢性胃炎、 胃潰瘍、十二指腸潰瘍等病症。 ?
（6）肉桂粳米粥：肉桂末1～2克， 粳米100克， 砂糖適量。 先將肉桂研成細末；再將粳米、砂糖共放入砂內， 加水煮為稀粥， 然後取肉桂末1～2 克， 調入粥中， 改用文火， 再煮沸， 待粥調停火即可。 早晚餐時空腹溫食。 溫中和胃。 主治脾胃虛寒型慢性胃炎。 ?
（7）沙參蛋湯：北沙參30克， 紅皮雞蛋2個， 冰糖適量。 將沙參切小塊， 雞蛋洗淨， 加水適量， 共煮， 水沸10分鐘後取蛋去殼，
（8）花生烏賊骨面：烏賊骨、生花生仁、炒花生仁各150克。 將上3種配料共碾成細粉， 攪勻裝入容器中備用。 每日服3次， 每次1～2匙。 當日見效， 以7～10天為一療程。 消炎止痛， 養胃補脾。 主治胃炎、胃潰瘍。 ?
（9）麥飯石粥：麥飯石100克， 大米100克。 先將麥飯石搗碎成粉粒狀， 加水浸泡半小時後， 放火上煮沸， 用紗布濾取汁， 去石 ；再將淘洗乾淨的大米放入鍋內， 用文火煮至米爛成粥。 每日2次， 早晚餐服用。 健脾和胃， 清熱去濕。 常服此粥可治療胃病、貧血等病。 ?
（10）佛手露：佛手柑80克。 每次取香氣濃郁的佛手放入燒瓶內， 加水適量， 蓋上瓶塞後接好冷凝管；用酒精爐 給燒瓶加熱，
（11）玫瑰露：玫瑰花約40克。 每年4～6月間， 在玫瑰花蕾將開放時， 選取朵大、瓣厚、色紫、鮮豔、香氣濃者， 分批採摘後， 用小火迅速烘乾；烘時將花攤成薄層， 花冠向下， 待其乾燥後， 再翻轉烘乾其 餘部分；將幹玫瑰花約40克放入燒瓶內， 加入適量清水， 將瓶塞蓋上， 接上冷凝管；然後將 燒瓶置於酒精爐上加熱， 燒開後收取蒸餾液既得玫瑰露（即玫瑰花的蒸餾液）。 每日2～3次， 每次80毫升左右， 溫熱飲用， 連服約6天。 養胃寬胸， 行氣解鬱。 適用於慢性胃炎和神經性胃痛， 胸悶鬱結， 噁心嘔吐等。
（12）薑蒜醋：生薑100克， 大蒜100克， 米醋500克。 將生薑冼淨， 與大蒜一同切片， 浸泡在米醋中， 密封貯存1個月即可飲用。
飯後服用， 每次10毫升。 或在菜肴中酌量加用。 健胃散寒。 適用於慢性萎縮性胃炎， 胃痛等症。 ?
（13）香櫞露：陳香櫞約60克。 每年9～10月份， 採摘香櫞的成熟果實， 切成薄片後曬乾或晾乾備用；把香櫞片約60 克放入燒瓶內， 加入適量清水， 蓋上瓶塞後接好冷凝管；然後用酒精爐給燒瓶加熱， 待燒開 後收取蒸餾液即得。 每日1～2次， 每次1杯， 連用4天左右。 利膈健脾開胃。 適用於氣滯胃痛， 慢性胃炎和神經性胃痛， 胃脹， 腹脹， 消化不良 ， 嘔吐呃逆等症。 ?
（14）黨參大棗茶：黨參15克， 大棗10枚， 陳皮3克。 將上3味煎湯代茶飲。 每天2次， 7天為1個療程。 養胃， 消炎。 主治慢性胃炎。 ?
（15）蘿蔔粳米粥：鮮蘿蔔汁100毫升， 粳米100克。先將蘿蔔洗淨搗爛，取汁100毫升，同粳米一塊加水500毫升，煮為稀粥。早晚溫熱服用。疏肝理氣。主治因肝胃氣滯引起的胃炎。?
（16）鯽魚羹：活鯽魚1條（約400克），乾薑3克，桔皮3克，胡椒、蔥白、生薑、生粉、細鹽各適量。將鯽魚去掉鱗、鰓及內臟，洗淨，放入鍋中，加水適量，先用武火燒沸，後改用文 火煨至爛熟，潷取魚湯備用，魚另食用；再把乾薑、桔皮和胡椒同碾成細末，生薑和蔥白切 成碎末，同放入魚湯中煮沸5分鐘，最後加入生粉、細鹽稍煮即成。每日1～2次，每次1小碗，溫熱食用，連食7天。曖胃散寒，溫中補虛。適用於脾胃虛寒性慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍等。?
（17）紅棗益脾糕：乾薑1克，紅棗30克，雞內金10克，麵粉500克，白糖300克，發麵適量（用酵母發麵）①乾薑、紅棗、雞內金放入鍋內，用武火燒沸後，轉用文火煮20分鐘，去渣留汁 。②麵粉、白糖、酵母放入盆內，加藥汁，清水適量，揉成麵團。待麵團發酵後，做成糕坯 。③將糕坯上籠用武火蒸15～20分鐘即成。每日1次，作早餐食用。適用於脾胃虛寒性慢性 胃炎。?
（18）山楂核桃茶：核桃仁150克，白糖200克，山楂50克。①核桃仁用水浸30分鐘，洗淨後， 再加少許清水，磨成茸漿，越細越好，裝入盆內，再加適量的清水稀釋調勻待用（約200克） ；②山楂用水沖洗乾淨，山楂要拍破放入鍋內，加清水適量，用中火煎熬成汁，去渣留汁約 1000克。③再將山楂汁倒入鍋內，加白糖攪勻，待溶化後，再將核桃緩緩倒入鍋內，邊倒邊 攪勻，燒至茶微沸，即成。代茶飲。?
（19）羊肉蘿蔔湯：羊肉100克，蘋果150克，碗豆100克，蘿蔔300克，香菜、胡椒熗、鹽、醋 各少許。①羊肉洗淨，切成六分見方的肉塊，香菜洗淨切成段待用。②碗豆、蘋果、羊肉、 薑放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮一小時，再放蘿蔔塊煮熟，放鹽，芫 荽即成。用醋蘸食。健脾和胃，健胃消食。?
（20）鯽魚糯米粥：鯽魚2條，糯米50克。將鯽魚去腸雜後與糯米同煮粥食用，早晚餐食用， 可常服用。適用於慢性胃炎。?
（21）木瓜米醋湯：木瓜500克，生薑30克，米醋50克，米醋50克。上述食物共同放入砂鍋內 ，加適量水煮成湯。每2天服1劑，每劑分三次服完，可常服食。適用於慢性胃炎。?
（22）蠶蛹散：取蠶蛹適量，焙乾研粉。日服2次，每次5～10克。用治慢性胃炎、胃下垂，亦 可健脾益肺。?
（23）粳米姜湯：取粳米100克，水浸後用麻紙五、六層包妥，燒灰，研細末。早晚2次飯前分 服，姜水沖服。重者連用3天可愈。服藥後7日內以流食為主，勿食生冷油膩之物。?
（24）牛奶鵪鶉蛋飲：取鮮牛奶250毫升，煮沸，打入鵪鶉蛋1枚，攪勻，再沸即成。每日晨起 空腹服用。?
（25）核桃姜湯：取乾薑適量，洗淨切片，加水煎湯。取核桃仁適量，嚼細後用姜湯送服。用 治酸心、吐酸水。?
（26）生薑桔皮湯：取生薑、桔皮各20克，水煎取汁。日內3次分服。用治慢性胃炎、胃痛、 嘔吐粘液或清水。?
（27）雞蛋冰糖酒：取冰糖500克，黃酒500毫升，文火沸後打入雞蛋12枚，攪勻，共熬呈焦黃 色時即成。每日3次飯前服，每次20毫升。用治胃痙攣。?
（28）三味蜂蜜湯：取丹參25克、檀香15克，炙甘草10克，水煎去渣取汁，調入蜂蜜50毫升溫 服。每日1次。?
（29）參棗飲：取紅棗10枚（去核）、黨參10克，陳皮6克，煎水代茶飲。每日1次，連服5～7日 。可舒肝理氣、和胃止痛。?
（30）胡椒燉豬肚：取白胡椒15克，壓碎，生薑9克，切絲，共納入洗淨的豬肚內，用線紮緊 ，並加水少許。將豬肚放入砂鍋中酌加清水，文火煨燉至熟，即可調味服食。飲湯吃肚，2 ～3日服1次，連服3～5次。用於脾虛寒、胃痛隱隱、胃下垂、大便溏薄、胃及十二指腸潰瘍 者。? （31）牛肉粳米粥：取牛肉50克，煮熟切薄片，山藥15克，洗淨切片，香菇100克冼淨切條， 粳米100克洗淨，加水共煨粥。可酌加蔥、薑汁、食鹽、味精，趁熱調服。?
（32）養胃散：取黑豆粉、糯米粉各1000克，黑芝麻500克，分別炒熟，黑芝麻研末。將上述 三味混勻，瓶貯備用。每日3次，每服50～100克，可酌加白糖，沖入沸水攪糊服用。?
（33）薑韭牛奶飲：取韭菜250克、生薑25克，洗淨切碎絞汁。然後將薑、韭菜汁和250毫升牛 奶共煮沸即成。每日2次，早晚頓服。如無牛奶，可用奶粉勾兌。溫胃健脾，用治慢性胃炎 和虛寒性胃潰瘍。?
（34）蛋殼散：取雞蛋殼適量，焙黃，研為細末。每日2次，每次1～3克。可養胃止酸，主治 由於吞酸、吐酸而致的胃部不適。?
（35）檳榔粥：將檳榔10～15克水煎取汁與粳米50～100克共煨粥。日服1～2次。不易久食。 用治濕陰氣滯類胃炎。?
（36）羊肉山藥粥：取羊肉300克，斬為泥、山藥500克，研碎後，與粳米150克共煨粥。粥成 後，酌加薑汁、食鹽、味精，趁熱服。適用於脾胃虛寒性胃痛。?
（37）高良薑15克研成末，加水2000毫升煎至1500毫升，濾渣備用，以粳米100克淘淨後摻入 煮成良薑粥，經常食之。適用於上腹隱痛、食後飽脹、噯氣、大便溏薄、舌質淡胖者。?
（38）茱萸根30克或乾果6克，蔥白適量，以粳米煮粥，將熟時放入茱萸和蔥白，亦適宜上述 脾胃虛寒型胃炎。?
（39）芡實、山藥、黨參、白術、薏米仁、白扁豆各30克，茯苓、蓮肉及粳米適量，煮成八寶 粥食。適宜於上腹隱痛、疲乏無力、口幹、舌質紅少苔之慢性胃炎。?
（40）黨參30克、大棗10枚、陳皮3克，煎湯代茶，經常飲用，適用於上腹脹痛、飽脹不適、 噯氣頻作、泛酸、苔薄白的脾氣滯型胃炎。?
（41）炒扁豆、黨參、玉竹、山楂、烏梅各30克，加水煎至扁豆熟透時，適當放入白糖飲用之 ，特別適用於慢性萎縮性胃炎。
嘔吐食療方
胃失和降、氣逆於上、迫合胃中之物從口中吐出，稱為嘔吐。
嘔吐的食療可選用：
烏梅12克、冰糖適量。將烏梅與冰糖同煎，代茶飲。功效：和胃健脾。
鮮生薑10克、飴糖30克。將鮮生薑、飴糖置於沸水中泡悶10分鐘後飲服。日服數次。功效：驅寒止嘔。
生薑汁1湯匙、蜂蜜2湯匙。生薑汁、蜂蜜，如開水3湯匙，蒸熱後1次服。功效：和胃止嘔。
白蘿蔔葉100克。將葉搗爛取汁、以沸水沖後代茶飲。 功效：健脾和胃。
桔皮15克、粳米100克，白糖適量。將桔皮洗淨、烘乾、研為細末。用淘洗淨的粳米煮粥，待粥將熟時，把研細的桔皮末放入粥內，稍煮片刻後，加入白糖服食。功效：理氣和中。
粳米100克。先將蘿蔔洗淨搗爛，取汁100毫升，同粳米一塊加水500毫升，煮為稀粥。早晚溫熱服用。疏肝理氣。主治因肝胃氣滯引起的胃炎。?
（16）鯽魚羹：活鯽魚1條（約400克），乾薑3克，桔皮3克，胡椒、蔥白、生薑、生粉、細鹽各適量。將鯽魚去掉鱗、鰓及內臟，洗淨，放入鍋中，加水適量，先用武火燒沸，後改用文 火煨至爛熟，潷取魚湯備用，魚另食用；再把乾薑、桔皮和胡椒同碾成細末，生薑和蔥白切 成碎末，同放入魚湯中煮沸5分鐘，最後加入生粉、細鹽稍煮即成。每日1～2次，每次1小碗，溫熱食用，連食7天。曖胃散寒，溫中補虛。適用於脾胃虛寒性慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍等。?
（17）紅棗益脾糕：乾薑1克，紅棗30克，雞內金10克，麵粉500克，白糖300克，發麵適量（用酵母發麵）①乾薑、紅棗、雞內金放入鍋內，用武火燒沸後，轉用文火煮20分鐘，去渣留汁 。②麵粉、白糖、酵母放入盆內，加藥汁，清水適量，揉成麵團。待麵團發酵後，做成糕坯 。③將糕坯上籠用武火蒸15～20分鐘即成。每日1次，作早餐食用。適用於脾胃虛寒性慢性 胃炎。?
（18）山楂核桃茶：核桃仁150克，白糖200克，山楂50克。①核桃仁用水浸30分鐘，洗淨後， 再加少許清水，磨成茸漿，越細越好，裝入盆內，再加適量的清水稀釋調勻待用（約200克） ；②山楂用水沖洗乾淨，山楂要拍破放入鍋內，加清水適量，用中火煎熬成汁，去渣留汁約 1000克。③再將山楂汁倒入鍋內，加白糖攪勻，待溶化後，再將核桃緩緩倒入鍋內，邊倒邊 攪勻，燒至茶微沸，即成。代茶飲。?
（19）羊肉蘿蔔湯：羊肉100克，蘋果150克，碗豆100克，蘿蔔300克，香菜、胡椒熗、鹽、醋 各少許。①羊肉洗淨，切成六分見方的肉塊，香菜洗淨切成段待用。②碗豆、蘋果、羊肉、 薑放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮一小時，再放蘿蔔塊煮熟，放鹽，芫 荽即成。用醋蘸食。健脾和胃，健胃消食。?
（20）鯽魚糯米粥：鯽魚2條，糯米50克。將鯽魚去腸雜後與糯米同煮粥食用，早晚餐食用， 可常服用。適用於慢性胃炎。?
（21）木瓜米醋湯：木瓜500克，生薑30克，米醋50克，米醋50克。上述食物共同放入砂鍋內 ，加適量水煮成湯。每2天服1劑，每劑分三次服完，可常服食。適用於慢性胃炎。?
（22）蠶蛹散：取蠶蛹適量，焙乾研粉。日服2次，每次5～10克。用治慢性胃炎、胃下垂，亦 可健脾益肺。?
（23）粳米姜湯：取粳米100克，水浸後用麻紙五、六層包妥，燒灰，研細末。早晚2次飯前分 服，姜水沖服。重者連用3天可愈。服藥後7日內以流食為主，勿食生冷油膩之物。?
（24）牛奶鵪鶉蛋飲：取鮮牛奶250毫升，煮沸，打入鵪鶉蛋1枚，攪勻，再沸即成。每日晨起 空腹服用。?
（25）核桃姜湯：取乾薑適量，洗淨切片，加水煎湯。取核桃仁適量，嚼細後用姜湯送服。用 治酸心、吐酸水。?
（26）生薑桔皮湯：取生薑、桔皮各20克，水煎取汁。日內3次分服。用治慢性胃炎、胃痛、 嘔吐粘液或清水。?
（27）雞蛋冰糖酒：取冰糖500克，黃酒500毫升，文火沸後打入雞蛋12枚，攪勻，共熬呈焦黃 色時即成。每日3次飯前服，每次20毫升。用治胃痙攣。?
（28）三味蜂蜜湯：取丹參25克、檀香15克，炙甘草10克，水煎去渣取汁，調入蜂蜜50毫升溫 服。每日1次。?
（29）參棗飲：取紅棗10枚（去核）、黨參10克，陳皮6克，煎水代茶飲。每日1次，連服5～7日 。可舒肝理氣、和胃止痛。?
（30）胡椒燉豬肚：取白胡椒15克，壓碎，生薑9克，切絲，共納入洗淨的豬肚內，用線紮緊 ，並加水少許。將豬肚放入砂鍋中酌加清水，文火煨燉至熟，即可調味服食。飲湯吃肚，2 ～3日服1次，連服3～5次。用於脾虛寒、胃痛隱隱、胃下垂、大便溏薄、胃及十二指腸潰瘍 者。? （31）牛肉粳米粥：取牛肉50克，煮熟切薄片，山藥15克，洗淨切片，香菇100克冼淨切條， 粳米100克洗淨，加水共煨粥。可酌加蔥、薑汁、食鹽、味精，趁熱調服。?
（32）養胃散：取黑豆粉、糯米粉各1000克，黑芝麻500克，分別炒熟，黑芝麻研末。將上述 三味混勻，瓶貯備用。每日3次，每服50～100克，可酌加白糖，沖入沸水攪糊服用。?
（33）薑韭牛奶飲：取韭菜250克、生薑25克，洗淨切碎絞汁。然後將薑、韭菜汁和250毫升牛 奶共煮沸即成。每日2次，早晚頓服。如無牛奶，可用奶粉勾兌。溫胃健脾，用治慢性胃炎 和虛寒性胃潰瘍。?
（34）蛋殼散：取雞蛋殼適量，焙黃，研為細末。每日2次，每次1～3克。可養胃止酸，主治 由於吞酸、吐酸而致的胃部不適。?
（35）檳榔粥：將檳榔10～15克水煎取汁與粳米50～100克共煨粥。日服1～2次。不易久食。 用治濕陰氣滯類胃炎。?
（36）羊肉山藥粥：取羊肉300克，斬為泥、山藥500克，研碎後，與粳米150克共煨粥。粥成 後，酌加薑汁、食鹽、味精，趁熱服。適用於脾胃虛寒性胃痛。?
（37）高良薑15克研成末，加水2000毫升煎至1500毫升，濾渣備用，以粳米100克淘淨後摻入 煮成良薑粥，經常食之。適用於上腹隱痛、食後飽脹、噯氣、大便溏薄、舌質淡胖者。?
（38）茱萸根30克或乾果6克，蔥白適量，以粳米煮粥，將熟時放入茱萸和蔥白，亦適宜上述 脾胃虛寒型胃炎。?
（39）芡實、山藥、黨參、白術、薏米仁、白扁豆各30克，茯苓、蓮肉及粳米適量，煮成八寶 粥食。適宜於上腹隱痛、疲乏無力、口幹、舌質紅少苔之慢性胃炎。?
（40）黨參30克、大棗10枚、陳皮3克，煎湯代茶，經常飲用，適用於上腹脹痛、飽脹不適、 噯氣頻作、泛酸、苔薄白的脾氣滯型胃炎。?
（41）炒扁豆、黨參、玉竹、山楂、烏梅各30克，加水煎至扁豆熟透時，適當放入白糖飲用之 ，特別適用於慢性萎縮性胃炎。
嘔吐食療方
胃失和降、氣逆於上、迫合胃中之物從口中吐出，稱為嘔吐。
嘔吐的食療可選用：
烏梅12克、冰糖適量。將烏梅與冰糖同煎，代茶飲。功效：和胃健脾。
鮮生薑10克、飴糖30克。將鮮生薑、飴糖置於沸水中泡悶10分鐘後飲服。日服數次。功效：驅寒止嘔。
生薑汁1湯匙、蜂蜜2湯匙。生薑汁、蜂蜜，如開水3湯匙，蒸熱後1次服。功效：和胃止嘔。
白蘿蔔葉100克。將葉搗爛取汁、以沸水沖後代茶飲。 功效：健脾和胃。
桔皮15克、粳米100克，白糖適量。將桔皮洗淨、烘乾、研為細末。用淘洗淨的粳米煮粥，待粥將熟時，把研細的桔皮末放入粥內，稍煮片刻後，加入白糖服食。功效：理氣和中。
