慢性胃炎系指不同病因引起的各種慢性胃粘膜炎性病變, 是一種常見病, 也是部隊多發病之一, 其發病率在各種胃病中居首位。 自纖維內鏡廣泛應用以來, 對本病認識有明顯提高。 慢性胃炎常有一定程度的萎縮(粘膜喪失功能)和化生, 常累及賁門, 伴有G細胞喪失和胃泌素分泌減少, 也可累及胃體, 伴有泌酸腺的喪失, 導致胃酸, 胃蛋白酶和內源性因數的減少。
主食類:主要有米飯、饅頭、麵條、麵包、包子、餃子、混沌、粥等品種。 由於每個患者病情不同, 飲食習慣有差異, 對主食的選擇也會不同。 但總體來講,
肉類:可以擇新鮮瘦嫩的豬肉, 雞胸脯肉、水鴨肉、魚片等, 經精細加工烹飪後食用;不能食用油膩、陳腐肉食。 人們通常以為牛羊肉、狗肉、為大補食品, 多食能強壯身體, 但牛肉肌纖維較粗的食之不宜消化;羊肉狗肉味甘性熱, 為補陽之品, 而胃炎患者辨證多屬鬱熱陰傷兼濕熱內蘊, 食之更助火傷陰, 不利於病情故以不食為佳。
蛋類:蛋類的補益作用人所共知, 但每日不可多食, 以1-2個為宜, 胃病病人應選擇最易消化吸收的軟蛋羹形式來烹飪食用。
奶類:喜歡飲牛奶而無腹脹、腹痛或腹瀉等乳糖不耐症發生的胃病患者,
豆果類:黃豆的營養價值很高, 但因其內部結構和含有胰蛋白酶抑制素的原因, 許多人吃了炒、煮、爆的黃豆往往感到腹脹, 消化不良甚至引起腹瀉。 豆製品比黃豆要容易消化, 但仍有一部分人尤其是胃病患者吃後會出現上述情況。 紅小豆、綠豆、大棗等食品有很好的清熱解毒、利濕、健脾和胃功能, 但其豆皮、棗皮難以消化, 有時還會誘發潰瘍病出血, 故應熬成粥食, 並棄皮食用。
蔬菜水果類:應選則新鮮蔬菜切成小段炒或稍煮即可;不宜吃生的蔬菜和涼拌菜,