長豆角的營養價值 吃長豆角能調節免疫力

長豆角大家都認識， 長豆角還可以生著吃， 我記得小時候就是這樣把裡面的種子給去掉。 雖然我們經常吃長豆角， 但是我們不知道長豆角的注意事項， 不知道長豆角的做法好吃嗎?還有長豆角的營養價值。 就讓小編帶我們一起看看長豆角的營養價值吧。

長豆角的營養價值

長豆角是一種富含維生素的蔬菜， 它含有較為豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質， 對我們的身體十分有益， 可以補充日常所需維生素， 讓我們的頭腦保持清晰， 還具有解渴健脾、益氣生津的功效。

長豆角中含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，

可以調節免疫力， 補腦健腦， 也是身體需要的重要營養， 而礦物質的含量也高於其他蔬菜， 幫助人體增強免疫力。

長豆角中所含有的維生素C可以刺進人體抗體的合成， 可以提高人體的抗病毒作用， 對於腸胃炎也有一定的預防功效。

長豆角還具有補腎的功效， 能夠幫助治療嘔吐、積食、打嗝等身體不適， 保證我們的睡眠品質。

長豆角的做法

長豆角和許多蔬菜肉類搭配在一起都可以成為一道美味的菜肴， 比較隨意， 下面讓我們來看看幾道味道鮮美的菜譜， 一定能夠給你一些參考哦!

長豆角炒茄子

準備材料：長豆角、茄子、青辣椒、豆豉、薑、蒜。

做法：把青椒洗淨切片備用， 長豆角用鹽水浸泡切段備用，

茄子切段後泡水瀝幹備用;將長豆角放入沸水鍋中煮至斷生， 取出瀝幹水分;在鍋中加油爆香豆豉， 加茄子翻炒， 再加長豆角， 最後加青椒、蒜等， 一起翻炒熟後即可。

長豆角炒肉

準備材料：長豆角、豬肉、老抽、生抽、薑、蔥。

做法：把長豆角切段備用， 豬肉切成片狀;在鍋中倒入適量油， 將切好的豬肉片放到鍋中炸到金黃;在鍋中加入老抽、生抽和蔥薑， 爆炒一會兒豬肉;放入長豆角翻炒幾分鐘， 加入少許雞精， 稍微翻炒一會兒就可以吃了。

涼拌長豆角

準備材料：長豆角、大蒜、芝麻醬、番茄醬、鹽、醋、老抽。

做法：把長豆角洗淨後切斷， 大蒜拍碎備用;在鍋中放入適量清水， 煮滾後加入長豆角;煮長豆角的時候， 可以開始準備醬料， 將大蒜放入鹽巴搗成蒜泥，

並加入番茄醬和芝麻醬， 加入適量的醋和老抽， 調和成均勻的醬汁備用;豆角煮至斷生後撈出， 用涼水過一遍， 將調好的醬汁兒倒入， 攪拌均勻即可。

長豆角的注意事項

在食用長豆角的時候， 是否烹飪熟透是最需要注意的問題， 因為生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒， 這可不是開玩笑的。 在生豆角中含有對人體有害的物質， 分別是溶血素和毒蛋白， 它們進入人體後會對胃腸道造成強烈的刺激， 輕者只是感到胃部的不是， 但是如果較為嚴重， 可能會發生嘔吐、腹瀉等中毒的症狀， 因此是要十分注意的。

尤其是在給兒童烹飪長豆角的時候更要注意是否煮熟， 兒童的腸胃功能較弱， 一定不要讓他們吃到生豆角或者未煮熟的豆角。

還好， 豆角中的有害物質是不耐高溫的， 只要煮熟煮透就不存在任何問題， 還是一道營養健康的菜肴。

結語：有關長豆角的功效與作用問題， 今天就講到這裡， 相信大家看完之後對長豆角也是有了一個全新的認識。 今天， 我們主要和大家分享了長豆角的功效與作用， 以及長豆角的做法等， 希望對大家有所幫助。