很多人對山竹這種水果不是很熟悉, 不知道山竹怎麼吃。 那麼今天就告訴大家山竹到底應該怎麼吃!?
山竹怎麼吃?山竹是一種去火效果很好的水果, 要低溫保存, 買回來的山竹要儘快吃完, 老了就不好吃了。
買山竹需要注意的幾件事
果殼硬邦邦的山竹, 不管攤主怎麼強調不影響果肉品質, 都要慎買, 果殼變硬足以說明山竹的“年老色衰”。
從解剖學的角度講, 山竹的果殼就是一個完整的果皮, 相當於我們通常指的蘋果的“皮和肉”。 而山竹的可食用的“果肉”實際上是一些包裹在種子上的附屬物(假種皮)。
山竹的果殼看似厚實, 其實質地疏鬆, 密佈其間的孔隙讓水分很快都貢獻到空氣中去了。 更重要的是, 果殼跟果肉的結合不是那麼緊密, 在果殼失水(最明顯特徵就是果殼變硬)的時候, 果肉可是袖手旁觀的。 不過唇亡齒寒, 那層脫水以後硬邦邦的果殼也不會像核桃殼那樣保護裡面的“內容”。 空氣從上面的空隙蜂擁而入, 加上山竹果實喜歡大口大口喘氣(呼吸作用, 消耗糖分, 並產生影響味道的酸、醛等物質), 變質的進程非常快。 此外, 山竹果肉中的果膠酶會把維持果肉形態的果膠破壞得一塌糊塗。
要想讓山竹多保持幾天青春, 低溫是不可或缺的:在低溫下, 可以減少果殼水分的喪失, 同時讓果實的呼吸作用降低一點, 當然也可以降低一些果膠酶的活性。 此外, 儘量密封, 避免氧氣的侵襲, 也是保鮮的一個要訣。 總的來說, 把山竹裝入密封袋再放進冰箱, 可以讓享用時間延長一點。
山竹去火甚好
山竹, 原產于馬來半島和馬來群島, 在東南亞地區如馬來西亞、泰國、菲律賓、緬甸栽培較多。
山竹果實大小如柿, 果形扁圓, 殼厚硬呈深紫色, 由4片果蒂蓋頂, 酷似柿樣。 果殼甚厚, 較不易損害果肉。
果皮又硬又實, 用筷子敲之“梆梆”有聲,
山竹果肉雪白嫩軟, 味清甜甘香, 帶微酸性涼, 潤滑可口, 解去止渴, 為熱帶果樹中珍品, 有果後之稱。
山竹果肉含可溶性固形物16.8%, 檸檬酸0.63%, 還含有其它維生素B1, B2, C4和礦物質, 具有降燥、清涼解熱的作用, 因此, 山竹不僅味美, 而且還有降火的功效。
山竹含有豐富的蛋白質和脂類, 對機體有很好的補養作用, 對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。
山竹怎麼吃?通過以上的介紹我們知道了山竹含有豐富的蛋白質和維生素, 還有很多對身體好是物質, 吃起來清甜甘香, 有酸味, 非常的潤滑, 是熱帶水果中的珍品, 可以降火, 但不能多吃, 這是性寒的水果。