蘆蒿這個名字我們聽都沒聽過， 蘆蒿也適應中食物， 真是稀奇古怪的名字啊， 那麼， 蘆蒿的營養價值高嗎?蘆蒿的做法簡單嗎?蘆蒿葉子能吃嗎?今天， 我們和小編一起來探討一下蘆蒿的問題。
蘆蒿的營養價值
作為一種蔬菜， 蘆蒿除了可以為人們提供維生素之外， 還可以提供各種各樣的營養素。 如果你對它不甚瞭解， 沒關係， 在這裡你能找到答案。
根據營養學家的分析， 按100克可以食用的部分來計算， 蘆蒿中含有蛋白質3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿蔔素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克，
1、蘆蒿屬於涼性食物， 可以平抑肝火， 治療胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病症。
2、食用蘆蒿可以預防牙病、喉病， 如果有這方面的不適症狀， 可以試試食用蘆蒿來緩解。
3、蘆蒿中的纖維素可以促進人體的腸胃蠕動， 幫助人體排出宿便和毒素， 有預防便秘的功效。
4、蘆蒿有保護頭腦的作用， 還有充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。
蘆蒿的做法
一般來說， 我們都是吃蘆蒿的莖稈部分， 捨棄它的葉子。 有個說法來形容的是， 一斤蒿要摘掉八兩。 蘆蒿可以涼拌或者是炒食。 下面來看看它的具體做法。
做法一
材料：蘆蒿、食鹽、蠔油、食用油。
步驟
1、將蘆蒿洗淨， 然後切段，
2、熱鍋後， 淋上食用油， 再把切好的蘆蒿倒進鍋裡翻炒， 翻炒一分鐘後， 撒上食鹽， 加入蠔油， 並倒入半碗清水， 蓋上鍋蓋燜兩分鐘即可。
做法二
材料：蘆蒿、紅椒、蒜、辣椒、花椒、生抽、醋、白糖、醬油、食用油。
步驟
1、將蘆蒿、紅椒、蒜、辣椒洗淨， 把紅椒切成絲， 蒜剁成蒜末;
2、在鍋裡燒開水， 淋入適量的食用油， 放進蘆蒿， 然後加入紅椒絲， 焯熟後撈出瀝幹水分;
3、起油鍋， 放進紅椒絲、花椒炒出香味， 熄火， 倒入蒜末， 用余溫翻炒烘香， 在淋入生抽、醋、醬油， 撒上白糖， 攪勻後 ， 淋入蘆蒿上即可。
蘆蒿葉子能吃嗎
對於蘆蒿來說， 常見的吃法裡面， 我們都只是食用它的莖稈部分， 而捨棄掉它的葉子。 對於好奇的人來說， 就愛問為什麼。 究竟為什麼人們要丟棄蘆蒿的葉子呢?蘆蒿葉子能吃嗎?
因為蘆蒿的葉子帶有一陣苦澀味， 味道不如它的莖稈清香。 吃起來的口感也比較差， 不如莖稈爽脆。 但實際上， 蘆蒿的葉子是可以吃的， 只要能接受它的味道和口感吃也是無害的。 想告訴大家的是， 其實蘆蒿葉子的營養價值要比它的莖稈部分還要高， 含有維生素C和胡蘿蔔素、硒及多種微量元素、黃酮類及生物鹼類化合物。 媽友們， 下次不妨把它莖稈葉子一起炒來試試味道吧。
結語：有關蘆蒿的功效與作用問題， 今天就講到這裡， 相信大家看完之後對蘆蒿也是認識了不少。 蘆蒿的營養是可以為人們提供維生素之外， 還可以提供各種各樣的營養素。 所以蘆蒿的營養價值是非常高的，
