如今吃火鍋， 大多都是消費者喜歡吃什麼就那什麼， 不過火鍋配菜有哪些呢？今天我們就來介紹一下火鍋配菜大全， 看看他們是怎麼配菜的？如果在家自製火鍋， 家庭火鍋配菜又該配什麼？
如果是在火鍋餐廳， 火鍋配菜基本是不成問題的， 因為都是準備好的， 只要挑你喜歡吃的就可以了， 而在家自製火鍋就會麻煩一點， 首先你要想好要吃什麼配菜， 然後去準備。 下面我們就來看一下火鍋配菜有哪些搭配法吧。
自製火鍋
主料
大骨頭、蝦仁、墨魚、魚。
醃料
澱粉、料酒、鹽、雞精、生抽、蛋清、糖、胡椒粉。
調料
西洋參、枸杞、蔥段、薑片、蒜片、鹽、雞精、料酒。
做法
1、首先要準備一根大骨頭， 用它來熬制高湯， 做底湯。
2、蝦仁剁泥， 做蝦滑。
3、墨魚剁泥， 做墨魚滑。
4、接著將準備好的魚切成片狀。
5、醃制雞柳：放蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精。
6、醃制牛柳：放生抽、蛋清、澱粉、雞精、料酒、糖、鹽、胡椒粉。
7、等骨頭湯熬制好， 倒入火鍋做鍋底， 放西洋參、枸杞、蔥段、薑片、蒜片、鹽、雞精、料酒煮開即可。
8、調料自己配製：花生醬、麻辣鮮、香菜、蒜泥末、香油。 天氣冷了， 在家自己做火鍋吃多好啊!
醬色火鍋
材料
山苦瓜1斤， 豬肉片6兩， 魚片6兩， 蝦仁6兩， 蛤蜊1/2斤， 小黃瓜2條。
湯底材料
1杯， 柴魚2杯， 醬油1杯， 水10杯。
沾料
少許， 淡醬油1大匙， 香油少許， 蔥花少許。
做法
(1)苦瓜去籽切塊， 川燙過後備用。
(2)將柴魚、醬油、水放入鍋中加熱，
(3)放入苦瓜片， 依序放入火鍋料加熱煮熟食用， 最後加入海苔片。 (如調味的湯底太咸可加熱開水。 )
(4)將沾料材料一起調均即可。
家常火鍋
麻辣口味或清淡口味隨即選擇。 還可以放心會不會影響健康。 外邊的料包太不可靠了哦!
材料
火鍋菌鍋湯底
草果半顆 ， 黃芪一個， 陳皮少許， 甘草一粒， 冰糖兩片， 香葉一片， 薑黃一片， 蛤蜊100g(高湯)， 香菇根部切片一大把煮開。
麻辣料
牛油加熱放入郫縣豆瓣醬， 鮮紅辣椒碎， 麻椒， 辣椒粉少許泡辣椒碎， 高湯或水少許， 醬油， 蒜泥煸炒備用。
蘸料汁
1.海鮮特級醬油， 少許水， 白糖， 米醋， (少許白糖和醋因人而異按自己口味加或不加都無妨)芝麻油， 香菜碎，
2.海鮮特級醬油， 少許水， 白糖， 米醋， 芝麻油， 香菜碎， 大蔥碎， 大蒜末， 麻醬。
涮品
大蝦， 油麥菜， 生菜， 白菜， 油菜， 茼蒿， 地瓜， 凍豆腐， 金針磨， 香菇， 平菇， 羊肉， 牛肉， 豆腐皮等等自己愛吃的各種材料。
其他配料
枸杞， 大棗， 洋參。
做法
1、自製蝦滑：大蝦去皮、去蝦線， 加入水攪拌機攪拌。
2、火鍋菌鍋湯底熬25-30分鐘， 充分熬開後過濾香料和其他材料除了蛤蜊。
3、菌鍋湯中放入枸杞和洋參， 大棗倒入鍋內。
4、蘸料汁調勻後備用。
5、各種涮品擺盤， 鍋底中涮自己愛吃的即可。
6、愛吃辣味放入麻辣料。 也可以吃完清淡口味再加入麻辣料， 一鍋多變。
結語：火鍋配菜大全的相關內容， 從文中的做法中， 我們知道了火鍋配菜有哪些， 也知道了家庭火鍋配菜需要準備什麼。
