南瓜是一種常見的食材， 小南瓜就是由南瓜、牛奶、糯米粉及豆沙精製而成， 味道甜美， 樣子也很可愛。 那麼小南瓜的營養價值高嗎?小南瓜的功效與作用有哪些?小南瓜的食用禁忌有嗎?現在， 就跟小編一起來看看營養豐富的小南瓜吧。
小南瓜的營養價值
小南瓜具有很高的營養價值， 據測定每100克鮮小南瓜含澱粉10.2克， 鈣39毫克， 鐵1.1毫克， 胡蘿蔔素3.2毫克。 嫩瓜中含維生素C及葡萄糖較多。 小南瓜子含油率高達50%， 可榨優質食用油， 是適宜高血壓病人食用的高級食用油， 還含蛋白質、脲酶、維生素A、B等。
1、治療糖尿病。
2、美容養顏。 小南瓜維生素A含量超過綠色蔬菜， 被稱為“最佳美容食品”。
3、 防治高血壓。 小南瓜可有效防止高血壓和腎臟的一些病變。
4、治療膽結石。 常吃小南瓜可以化掉膽結石。
小南瓜的功效與作用
其實小南瓜和南瓜雖然不屬於一個品種， 但是算是屬於同一類別， 所以在營養成分方面還是很相似的。 能潤肺益氣， 化痰排濃， 驅蟲解毒， 治咳止喘， 療肺癰便秘， 並有利尿、美容等作用。 近年來， 國內外醫學專家、學者究實驗表明， 食小南瓜， 還有治療前列腺肥大、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石作用。
小南瓜有一定的藥用價值，
小南瓜的做法
即便是藥用價值高的小小南瓜一樣能做出跟普通小南瓜的美味喔， 以下推薦兩道小南瓜的家常做法， 簡單好操作。
美味椒鹽小南瓜
主配料：淨小南瓜500克、雞蛋1只、蔥、薑末共10克、麵粉30克。
調料：胡椒粉1克、精鹽6克、味精1克、幹澱粉10克、五香粉2克、花生油500克(耗約100克)。
制法
1、將小南瓜洗淨， 去皮及籽瓤， 切成5釐米長、1釐米寬的條， 放在碗內， 放入精鹽、味精、蔥末、薑末醃制約10分鐘。 雞蛋磕入碗內， 加入麵粉、澱粉、精鹽、味精， 攪拌成厚糊。
2、炒鍋上火， 放入花生油燒至五成熱， 把醃好的小南瓜條逐條沾上蛋糊， 放入油鍋內炸成淡黃色， 撈出瀝油。 炒鍋複上火， 鍋內留少許油， 放入蔥末、薑末炸出香味， 倒入小南瓜條拌和均勻， 放入胡椒粉、五香粉拌勻， 裝盤即成。
小南瓜百合粥
原料：小南瓜半個(約300克)， 香米100克， 糯米100克， 百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克， 白糖、鹽少量。
做法
1、紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘， 蓮子去心， 洗淨備用;小南瓜去蒂、去籽，
2、糯米、香米洗淨後置鍋中加水燒開， 放入小南瓜丁和紅棗、蓮子， 用文火煮20分鐘後， 揭開鍋用勺順時針攪動片刻， 再放入百 合、桂圓肉煮10分鐘， 然後放入白糖， 再加少量鹽以免過於甜膩。
小南瓜的食用禁忌
雖說炒小南瓜是很常見的美食， 小南瓜的食性也十分溫和， 但是在很多方面而言， 在食用小南瓜時間也是需要注意不少問題的， 因為小南瓜很容易和食物相克。 而下面我們就簡要介紹下小南瓜會和什麼食物相克。
小南瓜與富含維生素C的食物相克：由於小南瓜含維生素C分解酶， 所以不宜富含維生素C的蔬菜、水果同時吃。 維生素C耐熱， 小南瓜煮熟後此酶即被破壞。 所以小南瓜宜煮食， 不宜炒食， 更不宜與番茄、辣椒等同炒。
除了食物相克的問題之外， 在日常食用小南瓜時也要注意一些問題， 像是小南瓜在黃綠色蔬菜中屬於非常容易保存的一種， 完整的小南瓜放入冰箱裡一般可以存放2～3個月， 所以在過去蔬菜緊缺的冬天。 小南瓜切開後再保存， 容易從心部變質， 所以最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好， 這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。 而且小南瓜的皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素， 所以最好連皮一起食用， 如果皮較硬， 就連刀將硬的部分削去再食用。
結語：有關小南瓜的功效與作用問題， 今天就講到這裡。 想必大家看完文章對小南瓜也有了新的認識了。 小南瓜是不是很可愛呢?南瓜現在已經成了家喻戶曉的養生食物，長期食用還具有防病保健的功效，真是一款味美價廉的食物。還在等什麼，快去做一份可愛又營養的小南瓜吧。
小南瓜是不是很可愛呢?南瓜現在已經成了家喻戶曉的養生食物，長期食用還具有防病保健的功效，真是一款味美價廉的食物。還在等什麼，快去做一份可愛又營養的小南瓜吧。