白茶的3大種類
白牡丹：白牡丹是茶中上品， 芽多葉少， 是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉製成的。 因其綠葉夾毫心， 形狀似花朵， 沖泡後綠葉托著嫩芽， 猶如含苞待放的花蕾， 因此有“白牡丹”之美譽。
白毫銀針：尤其是白毫銀針， 它是白茶中的極品。 純芽如針， 芽頭肥壯飽滿， 白中隱綠、外觀滿披白毫， 素有“綠妝素裹”之美譽。 沖泡後湯色杏黃色， 溫潤如玉， 毫香濃郁， 清醇甘甜， 飲後讓人回味無窮。
貢眉和壽眉：貢眉又被稱為壽眉， 兩者的差別在於貢眉的品質優於壽眉， 都是由菜茶(一般指灌木茶樹)的短小葉片和大白茶葉片加工而成的白茶稱為“貢眉”和“壽眉”。
白茶的功效
白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛， 尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥， 其退燒效果比抗生素更好。
白茶除了含有其他茶葉固有的營養成分外， 還含有人體所必需的活性酶， 國內外醫學研究證明長期飲用白茶可以顯著提高體內脂酶活性， 促進脂肪分解代謝， 有效控制胰島素分泌量， 延緩葡萄粉的腸吸收， 分解體內血液多餘的糖分， 促進血糖平衡。 白茶含豐富多種氨基酸， 其性寒涼， 具有退熱祛暑解毒之功， 在產區夏季啜一杯白牡丹茶水， 很少人會中暑。
白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質可以保護肝臟， 加速乙醇代謝產物乙醛迅速分解， 變成無毒物質， 降低對肝細胞的損害。
白茶中還含有豐富的維生素a原， 它被人體吸收後， 能迅速轉化為維生素a， 維生素a能合成視紫紅質， 能使眼睛在暗光下看東西更清楚， 可預防夜盲症與乾眼病。 同時白茶還有防輻射物質， 對人體的造血機能有顯著的保護作用， 能減少電視輻射的危害。 因此在看電視過程中多喝一些白茶是有百利而無一害， 尤其是少年兒童更應提倡多喝白茶， 有利於保護眼睛， 健體。
