春三月， 從立春日開始， 到立夏前一日止， 包括立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨6個節氣。 春三月， 由於溫煦多風， 陽氣升發， 萬物復蘇， 自然界呈現一派欣欣向榮的景象。 人們在春三月， 也要順應春季特點， 除做到早睡早起， 適當鍛煉， 情緒舒暢外， 還須注意飲食養生。
與冬季相比， 春季是身體新陳代謝最活躍的時期， 生活規律也容易發生較大的變化。 健康人能很快適應這種變化， 而有舊病的人卻易舊病復發。 按照中醫學的觀點， 自然界的春、夏、秋、冬與人體的心、肝、脾、肺、腎五臟的調養相關。 而春季就與肝臟相關。
保肝的有效途徑之一是適當補硒。 硒是人體谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分， 對細胞膜有一定的保護作用， 對一些化學致癌物質也有抵抗作用。 因此， 適當進食富含硒元素的小麥、玉米、南瓜、紅薯乾、大白菜、紫菜、海魚及硒蛋等， 有助於護肝養生。 此外， 春季還應少吃生冷、刺激性及不易消化的食物， 多吃清淡之品， 以免刺激胃腸引起疾病。
在早春時節， 不少人有“春困”現象， 究其原因， 除了從冬季轉到春季， 人體還未較好順應春季氣候的特點外， 多是B族維生素不足， 或是由於飲食過量所致。 所以， 應注意補充含維生素B1、B2、葉酸等B族維生素的食物， 如動物內臟、胡蘿蔔、玉米、小米、黃綠色蔬菜等，
另一方面， 早春新鮮蔬菜、水果上市少， 容易發生維生素C缺乏症， 應注意補充維生素C。 可多食用黃豆、綠豆製作的豆芽菜， 並多食用芹菜、菠菜、青椒和紅棗、橘子等。 此外， 您還可選用以下食療藥膳， 對養生保健也大有好處。
*豬血菠菜湯*
取豬血500克， 切成塊， 菠菜500克， 共煮湯調味食用， 每日或隔日1次。 此湯具有補而兼通功效， 體虛者、便秘的老人及痔瘡便血者最宜食用。
*芹菜粥*
取大米250克， 加適量清水， 煮至半熟狀， 再加入洗淨、切碎的連根芹菜120克， 煮熟食用。 春季是肝火頭痛和高血壓好發的季節， 常食芹菜粥可以清肝熱、降血壓、止頭暈。
*蜜糖蒸蘿蔔*
大白蘿蔔1個， 洗乾淨， 削去外皮， 挖空中心， 裝入蜂蜜， 置於碗中， 隔水蒸熟。 春天多風熱感冒， 食用蜜糖蒸蘿蔔， 可防治感冒、支氣管炎等病症。
*玄參豬肝*
玄參15克， 先煮30分鐘後， 再放入豬肝100～150克， 同煮5分鐘， 撈出豬肝， 切片， 然後加薑、蔥、醬油、原湯炒熟豬肝片。 本品可以滋陰降火， 對肝腎陰虛而引起的咽幹口燥、心煩少寐有良效。
