隨著天氣逐漸變熱， 又到了在路邊吃燒烤、海鮮的季節了， 小蝦就成了很多食客的選擇， 但是路邊大排檔不夠衛生， 不如從市場買回新鮮小蝦自己嘗試做， 小蝦的烹調其實並沒有想像中那麼難， 不需要太複雜的製作工藝和特別的調味品， 爆炒一下或者幹燒都會讓人食欲大開。
那麼小蝦選用什麼烹調手段既可以保留營養又可以健康美味呢?家常做法也可以很美味， 香蔥爆小蝦、豌豆幹燒小蝦、烹小蝦等做法簡單方便， 閒暇時光不妨下廚試一試。
香蔥爆小蝦
原料：小河蝦、香蔥、胡椒粉、白酒、生抽、鹽、白糖、薑、大蒜、檸檬
做法：
1、小河蝦洗淨， 由於它們過於新鮮， 拿一個細眼笊籬扣著點， 要不它們會蹦的那都是。 用鹽、胡椒粉、切好的薑末少量白酒醃漬十五分鐘， 等待入味
2、鍋燒熱， 煸香蒜蓉，
3、迅速放入小河蝦， 輕輕翻炒。 放入切好的香蔥， 加少許白糖生抽調味
4、翻炒均勻， 出鍋即可。
小河蝦帶皮吃最補鈣。 河蝦外殼薄且軟， 帶皮吃補鈣效果很好。 雖說河蝦個頭較小， 但蛋白質含量毫不遜色於海蝦， 鈣質含量還更高。 因為鈣含量最高的部分是蝦皮， 小河蝦帶皮吃是補鈣的佳品。
豌豆幹燒小蝦
原料：小蝦、豌豆、辣椒、香蔥。
做法：
1、小蝦洗乾淨， 料酒， 醃制十分鐘。
2、鍋內起油， 下蔥薑後， 再放辣椒爆香， 最後放入醃制好的小蝦， 慢慢翻炒， 調料放入兩勺白酒，
3、最後放入提前焯熟的豌豆和香蔥即可食用。
小蝦作為一種健康食品。 在沒有過敏反應的前提下， 對於孕婦也非常適用。 小蝦含有豐富的蛋白質， 雖營養美味但是也別吃太過量， 最好別吃生的， 夏天到了， 腸胃也會變得脆弱， 生吃極易造成腸胃不適， 引發腸胃類疾病。
