從小到大， 爸媽都教導我們要東西要趁熱吃， 冷了不僅會喪失食物的風味， 經常吃冷食物還會傷胃。 但是近年來， 又有不少消息稱， 食物趁熱吃會致癌， 那到底吃東西該吃熱的還是吃冷的呢？
一、剛出爐的麵包致癌
早前在網上就有提到， 剛出爐的麵包不宜吃， 會致癌。 其原因有兩方面：
1. 麵包太燙， 致食道癌
過燙麵包會致癌人體的食道內壁是由黏膜組成， 質地嬌嫩， 一般口腔黏膜和食道黏膜只能耐受50-60℃溫度的食物， 剛出爐的食物溫度往往比較高， 尤其是烤制的食物， 剛出爐時甚至高於100℃。
常吃高溫食物會是食道黏膜被燙傷，
2. 麵包添加劑致癌
麵包所以鬆軟， 不僅僅加入了酵母來發酵， 為了延長麵包的保質期， 還會添加各種添加劑， 經常食用， 就有致癌的風險。
二、剛出爐的外賣會致癌
上班族肯定是離不開外賣的， 但是外賣不能趁熱吃， 那吃飯還有何樂趣可言？
外賣的主要致癌物質是餐盒， 外賣的餐盒又稱為一次性發泡塑膠盒， 在65℃時會釋放出苯乙烯和二惡英， 苯乙烯是一種刺激性的有毒物質， 長期在體內積累會引發肺部疾病。
然而二惡英不僅僅是一種物質， 而是大約210種左右有機化合物的總稱， 其在體內不會被代謝掉， 長期在體內積累影響身體健康導致消瘦、不孕、肝癌、胎兒畸形等等。
“趁熱吃”雖然有一定的道理， 但這也是建立在一個大前提之下的， 那就是溫度適宜。 如果你“趁熱吃”溫度太高的話， 那麼時間長了， 比然會破壞身體的平衡系統， 嚴重的甚至會誘發癌症， 從而喪失性命， 請大家且吃且珍惜吧。
