石斛是一種常見的中藥， 在臨床的應用相當的廣泛， 具有生津止渴， 滋陰清熱的功效， 是一種食用價值很高藥材保健品， 而且石斛不同的吃法會有不同的功效， 那麼石斛怎麼吃呢？
因此日常生活中很多人都會利用石斛來養生， 其實石斛的食用方法不同， 其發揮出來的養生功效也是不一樣的， 例如生吃石斛的話就可以起到一個清熱解毒， 強陰益精的作用， 而如果是煲湯吃的話又可以治療肢節疼痛等疾病。
1、生吃
取新鮮石斛若干， 完全洗淨入口細嚼即可， 起初味甘而微黏， 待到清新爽口， 餘渣吞咽即可。
功效：強陰益精、開胃健脾。
2、煲湯
1)取新鮮石斛， 將其洗淨， 並同時去除部分老根;
2)將洗乾淨的石斛切碎或拍破， 之後加水到鍋裡(根據自己喝湯比例放置適量的水)
3)用文火先煎煮30分鐘
4)之後再放入1-2克西洋參再煮30分鐘即可完成
5)注意：可重複煎煮2-3次， 連渣食用。 近代名醫張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎， 應劈開先煎， 得真味”
功效：補虛養陰， 清熱。
3、泡茶
1)取藥店裡買來的石斛， 洗淨去除雜質
2)切薄片或拍破成顆粒
3)煮90度以上開水沖泡後，
4)過上4-5分鐘即可飲用。
5)可重複沖泡， 連渣食用。
功效：開胃健脾、降火理氣、對慢性咽喉炎療效顯著。
4、熬制藥膏
1)將石斛洗淨去雜質後
2)切碎或拍破
3)加水煎熬(可加其他中藥材)， 水的比例是3:1， 即是3碗水熬一碗水 4)連煎兩次，
功效：對勞損虛弱、肢節多痛、體乏、夜多盜汗等症狀有顯著療效。
5、浸泡藥酒
1)洗淨去除雜質
2)切薄片或拍破成碎粒
3)以單味 或和其他物料一起浸入40度以上酒中， 不加其它調味料
4)3個月後即可食用。
功效：補腎養陰、生精祛風。
6、美食入膳
1)洗淨去除雜質
2)切薄片或拍破成顆粒
3)將石斛和全雞或全鴨
4)加入配料酒少許(兩小湯勺)， 半片薑， 不加其它配料
5)一起文火燉2-3小時(檢查時筷子可輕鬆插入肉中為准)
6)根據個人口味加入鹽、糖等， 連渣食用(按照傳統中醫， 一般不推薦再加其它， 特別是糖， 會影響藥效吸收)。
7)用石斛文火煎煮後取汁備用， 加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。
功效：養陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨酸痛等常見的體虛症。
不同的食用方法讓石斛發揮出不同的養生功效， 日常生活中我們可以利用石斛來促進身體健康， 當然在食用前最好諮詢一下中醫， 看自己是否適合利用石斛養生， 這樣才能起到最好的保健作用。
