相信很多人對穿心蓮這種常見的植物都很熟悉， 都知道經常服用一些穿心蓮可以清熱解毒、治療一些常見的腸胃炎症， 但是很少有人能夠正確的使用穿心蓮這種中草藥， 使得其中的有效的成分大量的流失， 因此如何正確的使用就成為人們迫切需要知道和瞭解的問題,很多人人選擇涼拌穿心蓮食用。
穿心蓮的藥用價值是很大的， 可是到底應該如何食用才能夠滿足人們的口舌之欲的同時， 又能夠達到治療一些炎症的目的呢?下面就為各位介紹一種簡單的製作方法——涼拌穿心蓮， 希望大家可以嘗試一下。
原料：穿心蓮、熟芝麻、橄欖油、鹽、醋、蘑菇精、適量
做法： 1、先將穿心蓮洗淨後， 放入滾水中汆燙;
2、然後撈出， 瀝幹水分後， 將其切成小段後備用;
3、用以上調味料， 攪拌均勻， 再將芝麻炒熟、灑在穿心蓮上、
4、亦可依個人口味放入適量醋、香油、花椒油、鹽、蘑菇精、蒜茸、紅椒圈和香蔥末等;
小竅門：
1、做穿心蓮焯水時要在水中加少許鹽及滴幾滴食用油， 汆燙後馬上撈出過涼水， 這樣可以使穿心蓮的顏色翠綠， 口感脆嫩。
2、因為在焯水時滴過幾滴油， 所以拌這個菜時也可以不用再放油。 也可根據個人喜好滴幾滴芝麻油增香。
食用功效：據有關藥典介紹， 穿心蓮的主要功效是清熱解毒， 涼血消腫， 可治療急性痢疾、胃腸炎、感冒發燒和咽喉腫痛等呼吸道炎症。
色香味俱全的菜肴， 永遠都是大家的最愛， 將穿心蓮這種常見的中草藥融入到菜肴當中， 不僅可以讓人們更容易接受， 又可以達到治療疾病的目的， 正可謂是一箭雙雕， 各位朋友還在猶豫什麼呢， 趕緊親自嘗試一下吧。
