苦瓜能清熱涼血， 還能減肥美容， 但因為它的苦味讓很多人敬而遠之， 怎樣做苦瓜才能不那麼苦呢？
苦瓜怎麼煮更好吃
苦瓜的切法也會影響味道
如果想要做一道沒有苦味的苦瓜美食， 並不只是在烹飪過程中才有小技巧， 連切苦瓜都技巧。 細心觀察的網友會發現， 苦瓜苦味較淡甚至有清甜味的菜肴， 其中的苦瓜片都是斜切並且薄到有點透明。 所以在家切苦瓜時最好採取斜切的方式， 並且儘量切薄。
只要在切苦瓜採用斜切的方式， 就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。 同時需要注意的是， 將苦瓜切開兩半後，
鹽抹或者炒前飛水可減少苦味
切成薄片的苦瓜可以放在鹽水中浸泡10分鐘左右， 炒菜的時候再取出在開水中稍微過一下水。 這樣處理的苦瓜在烹飪時能夠最大限度的減少苦味， 還會帶出淡淡的清香。
苦瓜的功效與作用
清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效， 對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
保護機體
苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，
美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚， 還能鎮靜和保濕肌膚， 特別是在容易燥熱的夏天， 敷上冰過的苦瓜片， 能立即解除肌膚的煩躁。
