在初夏， 瘦身減肥是需要一定的定力的， 其實不一定要餓肚子， 只要用對方法、吃對食物。 那麼， 初夏吃什麼最減肥呢？下面， 小編為你打造8款解暑瘦身食譜， 讓你這個夏季清涼瘦身， 快一起來看看吧！
1、酸辣蘋果絲
材料：蘋果1/2個， 青椒30克， 甜椒30克。 白醋、白糖、鹽、紅辣椒各少許。
做法：
蘋果洗淨切絲， 泡在鹽水中， 再用冷開水沖洗， 瀝去水分備用。
青椒、甜椒．紅辣椒洗淨切絲後， 和蘋果絲加調味料拌勻即可。
2、薄荷蔬菜沙拉
材料：薄荷葉20克， 生菜葉100克。 優格、鹽、胡椒粉、玉米粒、小黃瓜、番茄、三椒絲、雞肉丁各少許。
做法：
薄荷葉切碎，
用生菜葉排放於盤底， 放少許玉米粒， 再加入小黃瓜、番茄、三椒絲。
把雞肉丁炒熟拌入， 淋上薄荷優格醬汁即可。
3、酸辣百合芹菜
材料：芹菜120克、百合（鮮）100克、紅尖椒、鮮薑各適量。 精鹽、白糖、醋、食用油、香油、清水、辣椒油、雞精各少許。
做法：
將芹菜和百合洗乾淨， 芹菜切成4釐米長段， 放入沸水焯一下， 撈起， 控幹水分， 放涼。
紅尖椒去蒂籽， 洗淨切成細絲；鮮姜去皮洗淨切成細絲。
坐鍋點火倒入香油和辣椒油， 至五成熱時放入紅尖椒絲、薑絲煸炒， 再加入醋、白糖、精鹽、清水、雞精， 待白糖化開後出鍋放涼。
將熟芹菜段和百合放入乾淨瓷器中， 倒入制法3備好的酸辣汁醃漬20分鐘， 然後裝入盤中拌勻即可。
4、珍珠蘆筍燴
材料：蘆筍150克，
做法：
將蘆筍洗淨， 削去頭及根部， 切段；珍珠筍用沸水焯一下， 撈起， 瀝幹水分。
將炒鍋置於火上， 倒入油燒熱， 下蒜末爆香， 倒入珍珠筍及蘆筍段， 烹入薑汁和料酒翻炒片刻， 加鹽、白糖及適量清水， 燒開後用水澱粉勾薄芡， 湯汁收濃後即可。
5、桃仁絲瓜
材料：絲瓜100克、核桃仁80克。 薑、精鹽、料酒、雞湯、澱粉、雞精、花生油各少許。
做法：
將核桃仁用開水泡後剝去皮洗淨待用；將絲瓜去老皮， 切成4釐米長段。
坐鍋點火放入油， 待油溫四成熱時， 放入核桃仁、絲瓜滑透後， 瀝幹油。
鍋內留餘油， 油熱放入薑末出香味， 放入核桃仁、絲瓜、料酒、鹽、雞精翻炒均勻後用水澱粉勾薄芡， 淋入雞湯即可。
6、生菜包雞
材料：雞肉120克、蔥70克、生菜葉4片、芹菜40克。 香菇、香菜、檸檬汁、紅蔥頭末各少許。
做法：
香菇泡軟， 將所有材料均洗淨， 分別剁碎（除生菜葉外）備用。
起油鍋， 爆香紅蔥頭末、香菇及蔥， 放入雞肉拌炒約3分鐘。
加芹菜、香菜炒勻；起鍋前加調味料拌勻， 以生菜葉包著一起食用。
7、減脂湯
材料：冬瓜200克， 薏苡仁50克， 去核大棗25克， 銀耳50克， 胡蘿蔔100克。 生薑、白芷、黃芪各少許。
做法：
薏苡仁洗淨泡1小時；銀耳、白芷、黃芪和去核大棗、胡蘿蔔皆先沖洗後備用。
將5杯的水先煮開， 放入泡過的薏苡仁， 再轉小火煮20分鐘。
冬瓜帶皮洗淨切塊， 與銀耳、白芷、黃芪、去核紅棗一起放入， 再用小火煮1小時， 最後加鹽調味即可。
8、青菜鴨血湯
材料：鴨血150克、青菜250克。 鹽、香油、蔥末各適量。
做法：
將鴨血洗淨，
鍋置火上， 放油燒熱， 將蔥末煸炒出香味， 倒入足量清水煮開， 放入鴨血再煮沸後轉中火燒約10分鐘， 放入青菜、鹽， 以小火煮約5分鐘， 淋上香油即可。
