吃芹菜會曬黑？夏天多吃六大防曬食物

夏天的腳步悄悄接近， 擔心曬黑長斑的人們， 開始撐起太陽傘、戴上墨鏡， 並在外出前仔細塗抹上防曬霜， 準備迎戰火力強大的敵人——紫外線。 除了做足防曬功夫， 內在調養也同樣重要。

吃芹菜會曬黑嗎?最近看到網上說， 夏天吃芹菜會變黑， 吃了芹菜後最好別曬太陽了。 這是真的嗎?夏天到底還能不能吃芹菜?

美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士雲無心答：以芹菜為代表的一些植物會產生一類叫做“呋喃香豆素”的物質， 其中最有名的一種叫做“補骨脂素”。 這種物質可以直接穿透細胞到達DNA上。

在通常情況下， 它只是呆在那裡直到最後被清除。 但在陽光(主要是紫外線)的照射下， 它們會跟DNA結合， 從而讓DNA失去複製能力。 呋喃香豆素是小分子物質， 不能被烹飪破壞， 也不用經過消化而能夠直接被吸收， 然後隨著血液運送到皮膚， 但這並不意味著夏天吃芹菜就會變黑。 研究表明， 芹菜是光敏物質較多的蔬菜之一， 但其含量除了跟品種有關， 主要還跟種植狀況有關， 沒有病害威脅的就會產生得很少甚至沒有。 加拿大的一項資料顯示， 114個芹菜樣品中， 有88個能夠檢測到， 最高的每公斤15.2毫克， 在能檢測到的樣品中平均是1.9毫克。 瑞士科學家在1991年曾經發表過一項研究， 4個志願者各吃了300克呋喃香豆素含量為每公斤28.2毫克的芹菜根， 然後進行紫外光照射， 沒有觀察到不良反應。

因此， 對於大多數人來說， 吃幾百克芹菜， 還不至於達到讓皮膚受到紫外線損傷的地步。 但如果正好碰上“生病”的芹菜， 或對陽光過敏的皮膚， 就需要另當別論了。

夏天多吃六大防曬食物

一、每天吃高維C水果。 維生素C是“永遠的美膚聖品”， 想擁有健康明亮、不易曬傷的皮膚， 幾乎每個皮膚科醫生都會讓你每天吃2—3份高維C的水果， 芭樂、獼猴桃、草莓、聖女番茄或是柑橘類都可以。

二、適量攝取黃紅色蔬果。 紅色、橘黃色蔬果及深綠色葉菜， 如胡蘿蔔、芒果、番茄、木瓜、空心菜等， 都含有大量胡蘿蔔素及其他植物化學物質， 有助於抗氧化， 增強皮膚抵抗力。

“不過， 這類食物不可吃得太多，

否則容易讓膚色顯得‘黃黃的’。 ”臺灣國泰醫院皮膚科主任醫師胡淑玲醫師提醒。

三、經常吃豆製品。 大豆中的異黃酮是一種植物性雌激素， 它也具有抗氧化能力， 是女性維持光澤細嫩皮膚不可缺少的一類食物。 大豆製品中， 豆腐、豆漿(建議不放糖)是比較好的選擇， 而其他加工豆製品， 如豆干及豆皮等， 熱量都比一般豆腐高很多。 100克傳統豆腐熱量大約50—88卡， 但日式炸豆皮卻含385卡熱量， 最好別多吃。

四、抓把堅果當零食。 對皮膚來說， 吃進的油脂可能是“天使”， 也可能是“惡魔”， 關鍵看你吃的是哪種油。 堅果中的植物油多半富含維生素E， 能幫助抗氧化和消除自由基。 另外， 如果你平時都吃白米飯、白麵包， 建議捨棄它們， 改吃全穀類吧!因為“吃得越粗、皮膚越細”。

五、來杯熱可哥。 眾多科學研究為巧克力洗清冤屈， 證實它是對健康有益的好食物， 因為巧克力裡含有多種豐富的抗氧化物， 如可哥多酚、類黃酮， 適量攝取對皮膚有益。 目前市面上可買到沒有添加糖及奶精的100%純黑可哥巧克力粉， 只要調和熱牛奶， 加一點紅糖， 就能享受一杯美味香醇的熱可哥了。

六、每天兩杯茶。 美國研究指出， 喝綠茶或是使用含綠茶成分的保養品， 可以讓因日曬導致皮膚曬傷、鬆弛和粗糙的過氧化物減少約1/3。 一般健康人喝茶養生， 每天2—4杯較合適， 也可將不同類的茶換著喝。