護心。 研究發現， 洋蔥中的硫化物具有抗血栓功效， 有助於防止不必要的血小板凝結。 研究還發現， 洋蔥中的硫化物還可以降低膽固醇和甘油三酯水準， 改善紅血球細胞膜功能。 洋蔥還富含抗氧化劑類黃酮， 平時常吃有助於預防心臟病發作。
增加骨密度。 多項研究發現， 吃洋蔥有助於增強骨密度， 對骨密度降低的絕經女性尤其重要。 另有研究表明，
抗炎。 洋蔥具有重要的抗炎作用。 研究發現， 洋蔥中獨特的硫化物分子可以抑制巨噬細胞的活力。 洋蔥中的抗氧化物質對人體抗擊炎症起到重要作用。 這些抗氧化物質可防止體內脂肪酸氧化。 氧化脂肪酸水準越低， 體內產生的炎症分子就越少， 控制炎症的能力就越強。
防癌。 多項研究證實， 適當食用洋蔥可降低腸癌、喉癌和卵巢癌等多種癌症風險。
降糖抗菌。 多項研究發現， 常吃洋蔥還可以改善血糖水準， 防止細菌感染。 除了硫化物之外， 洋蔥中的黃酮類物質槲皮素還具有抗菌功效。
洋蔥幾大小偏方
洋蔥+豬瘦肉:洋蔥辛溫， 具有止咳化痰、降脂降糖等作用。 瘦肉咸平， 具有滋陰潤燥之功效。 洋蔥炒豬瘦肉， 對高脂血症、糖尿病患者有很好的療效。
洋蔥+大蒜:洋蔥和大蒜能降低膽固醇、降低血壓、減少心臟病的發病率。
洋蔥+排骨+冬菇:降脂、殺菌、抗癌、抗衰老。
洋蔥+枸杞兔肉:有助於降低血糖及尿糖。
怎麼切洋蔥不嗆人
洋蔥一切開， 裡面的硫化物就會發生反應， 嗆得人直流眼淚。
教大家一個簡單的辦法：洋蔥放在冰箱裡10—15分鐘後再切。
另外， 用越鋒利的刀切， 洋蔥嗆人的機會就越小。 此外還要最後切根部， 因為根部的硫化物含量最高。
