大便提取的益生菌你敢吃嗎 益生菌的最佳來源

西班牙研究人員用從嬰兒糞便中提取的益生菌製作了一種香腸， 並認為這種香腸有保健作用， 而且“味道不錯”。 據報導， 日本岡山實驗室（Okayama Laboratory）的科學家Mitsuyuki Ikeda認為糞便是絕好的蛋白質來源， 其提取物可以和牛排醬料混合起來， 進而成為製作漢堡的原材料。

眾所周知， 益生菌是一個好東西。 很多家長不管孩子是不愛吃飯、積食， 還是腹瀉、便秘， 甚至體弱多病， 都會為其補充益生菌。 對此， 專家表示， 益生菌雖好， 但濫用可能導致益生菌依賴症。

益生菌究竟是什麼

益生菌這一概念最早來源於希臘語， 意思是對生命有益。

1857年， 法國微生物學家巴斯德研究了牛奶的變酸過程。 他把鮮牛奶和酸牛奶分別放在顯微鏡下觀察， 發現它們都含有同樣的一些極小的生物——乳酸菌， 而酸牛奶中乳酸菌的數量遠比鮮牛奶中的多。 這一發現說明， 牛奶變酸與這些乳酸菌的活動密切相關。 1908年， 俄國科學家、諾貝爾獎獲得者Elie Metchnikoff正式提出了“優酪乳長壽”理論。 通過對保加利亞人的飲食習慣進行研究， 他發現長壽人群有著經常飲用含有益生菌的發酵牛奶的傳統。

益生菌的最佳來源

1、康普茶

天然食品店或者食品連鎖店中都有出售瓶裝或者聽裝的康普茶。 它的口感中帶有漿果、薑和芒果的味道， 由於是加糖通過細菌和酵母菌發酵而成， 因此它帶有天然的汽水味道。

雖然一直有報導說它可以治癒眾多病症， 但並未得到研究成果的支持。 不過你的確可以為了健康喝杯康普茶， 與普通汽水相比， 它熱量減半， 糖分只有汽水的四分之一。

2、酪乳

這種帶有濃烈味道的牛奶並非由黃油製作而成， 它是由乳酸菌發酵， 並培養出了益生菌。 你可能不知道酪乳的熱量低得多麼驚人：一杯低脂酪乳的熱量僅有98卡路里， 還為我們提供日常所需鈣質的28%和8克蛋白質。

但需要知曉：烹調酪乳時會殺死其中的益生菌， 因此， 用它烘烤的餅乾就沒有作用了。 直接飲用， 或者在冷湯， 自製沙拉醬和調羹中加入調味。

3、紅酒

紅酒同開心果一樣， 只是含有可以讓體內益生菌得到營養的益生元。 研究發現，

每天兩杯紅酒， 與杜松子酒或者不含酒精紅酒相比， 四周後腸道菌群中有益菌的數量會明顯增加。 紅酒中的多酚類， 強大的抗氧化劑， 以及酒精可能是其中的原因所在。

額外驚喜：參與研究的朋友的血壓、甘油三酯和膽固醇水準都有下降。 建議每天堅持一杯。

4、開心果

開心果是零食首選：每天50克至100克的開心果， 會增加腸道有益菌群的水準。 堅果本身並不含有益生菌， 只是含有益生元。 大杏仁的表現略遜于開心果。

選擇帶皮開心果， 並且觀察自己包了多少皮， 以免吃得過多。

5、味噌

味噌是大豆經過擱置， 發酵後製作而成的， 這一過程會產生益生菌。 一湯匙味噌含有的熱量僅有40卡路里， 但鹹味卻非常濃郁， 相當於每日鈉鹽攝入量的1/3——因此使用起來要謹慎。

三個用法：在沙拉醬， 鹵肉汁中加入一茶匙來替代食鹽。 外出就餐吃壽司時， 可以先來碗味噌湯。 在大型超市或者特色食品店中可以買到它。

6、朝鮮泡菜

這些經過發酵、有些微辣的捲心菜在功能表中出現的頻率越來越高。 捲心菜只需要有鹽就可以發酵， 召喚來益生菌的幫忙。

朝鮮泡菜除了對腸道健康有益， 還富含維生素， 可以預防傳染病的發生。 食品店或者大型食品店的冷藏區都有出售。