想必大家都知道， 人活著最重要就是開心。 這個道理非常簡單直白， 人活在世上就是要安安穩穩的過完這一生。 有的人對吃的總是不放在心上， 可是生病基本都是病從口入。 蕎麥米就是一種非常有營養的食物啦。 下面小編為大家介紹蕎麥米的好處， 蕎麥米的營養價值。
蕎麥米的功效與作用
蕎麥米想必很多人都吃過， 蕎麥米可以做出非常美味的美食哦。 大家都知道多吃五穀雜糧對於身體是非常有好處的。 那麼蕎麥米的功效與作用又是怎樣的呢?
1、蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分， 鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，
2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維， 同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)， 蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管的作用。
3、它含有煙酸成分能促進機體的新陳代謝， 增強解毒能力， 還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。
4、蕎麥含有豐富的鎂， 能促進人體纖維蛋白溶解， 使血管擴張， 抑制凝血塊的形成， 具有抗栓塞的作用， 也有利於降低血清膽固醇。
5、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。 因此， 蕎麥還有“消淡糧食”的美稱。 另外這些成分還具有降低血糖的功效。
6、祖國醫學認為， 蕎麥性味甘平。 有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。
蕎麥米怎麼吃
蕎麥具有清理腸道沉積廢物的作用， 因此民間稱之為“淨腸草”。 平時在使用細糧的同時， 經常食用一些蕎麥對身體和有好處。 那麼蕎麥米怎麼吃呢?
蕎麥米易熟， 有香味。 無論做米飯， 還是做稀飯， 在大米中摻入20%至30%以上的蕎麥米， 柔軟可口。
香菇蕎麥粥
食材：粳米50克、蕎麥30克、香菇30克。
步驟
1、香菇浸入水中， 泡開， 切成絲。
2、粳米和蕎麥淘洗乾淨， 放入鍋中， 加適量水， 開大火煮。
3、沸騰後放入香菇絲， 轉小火， 慢慢熬製成粥即可。
蕎麥米的適宜人群
蕎麥米中含有豐富的“蘆丁”成份， 所以是高血壓、糖尿病患者理想的藥用食品。 據調查， 常食用蕎麥食品的地區，
蕎麥米的主要食材是蕎麥和大米， 而大米和蕎麥都是對人體很好的食物， 特別是蕎麥， 蕎麥是非常富有營養的粗糧之一。
蕎麥米幾乎沒有不適宜食用的人群， 一般人群都可以食用。
不過蕎麥的食用確實是有需要注意的， 對於蕎麥來說， 體質敏感的人食用時要謹慎， 主要由於蕎麥中含有多量蛋白質及其他易導致過敏的物質， 所以可引起或加重過敏者的過敏反應。 而且蕎麥內含紅色螢光色素， 食後可導致對光敏感症， 出現耳、鼻、咽喉、支氣管、眼部黏膜發炎及腸道、尿路的刺激症狀。
此外， 體虛氣弱、癌症、腫瘤患者、脾胃虛寒者等，
不過蕎麥非常適合食欲不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉等病症患者食用;對出黃汗、夏季痧症者、糖尿病患者食用;蕎麥的蛋白質中缺少精氨酸、酪氨酸， 與牛奶搭配食用為好。
結語：蕎麥米很多人都沒有聽說過， 蕎麥米可以做出非常美味的美食哦。 大家都知道多吃五穀雜糧對於身體是非常有好處的。 所以大家想知道怎麼做成食物那就要認真看上文， 做出讓自己滿意的食物。
