在民間黑米素有“世界米中之王”， “黑珍珠”等美稱， 可見黑米的養生功效之高。 現代營養專家認為黑米本身就具有滋陰補腎， 健脾暖肝等多處養生功效。
日常吃黑米對緩解大便乾燥， 小便不利， 頭暈眼花， 貧血等都有著很大的幫助。 據營養專家黎黍研究發現， 黑米的防病指數， 生命力指數都是非常高的。 而用黑米熬粥吃是一種最常見的食用方法。
一、黑米薏米紅豆粥：
黑米薏米紅豆粥不僅適合老人食用， 還可以保證正在發育時期的小孩子補充身體所需的營養素， 促進益智， 同時又具有健脾去濕， 清熱解毒之功效。
制法：將黑米， 薏米， 紅豆， 香米分別放入水中浸泡幾個小時之後在用清水將其洗乾淨備用。
等到材料泡發之後加入適當的水放入用大米煮開， 煮開之後， 關掉其大火換成小火煮。 粥稠之後加入適量的冰糖就可以了。
二、黑米粥：
黑米粥是最簡單的一種粥品了， 其具有滋陰補腎， 明目活血之功效。
準備好黑米， 洗乾淨之後熬成粥就可以了， 在熬粥的時候要特別注意水量的掌握。
黑米蓮子粥：黑米同蓮子一起煮具有滋陰養心之功效， 特別是對於心火旺， 心緒不靈， 老人， 孕婦， 病後體虛者食用了， 具有提氣， 養心之功效。 當然了健康人平時多喝點黑米蓮子粥對促進健康， 提高免疫力也是有很大的幫助的。
制法：先將蓮子洗乾淨，
三、三黑粥：
三黑粥顧名思義就是把三種黑色的食品放在一起熬成粥品喝。 這裡的三黑指的就是黑米， 黑大豆， 黑芝麻， 中醫認為黑色的食物具有滋陰補腎壯陽之功效。 而這三黑粥更不僅有很強的益智補腦， 補血， 潤膚之功效， 同時對於保持烏黑的頭髮也是具有很大的幫助的。
制法：將黑米， 黑大豆先泡發之後洗乾淨， 同洗乾淨的黑芝麻， 核桃仁等一起熬成粥品喝就可以了。 如果想口感更好一點的話， 則可加入紅糖潤色又好喝。
四、黑米銀耳大棗粥：
黑米銀耳大棗粥是最適合秋冬季滋陰潤肺食用的， 具有很好的清補之功效。
製作方法， 將黑米， 銀耳， 大棗以10：1：1的比例調放一起熬成粥， 加入冰糖就可食用了。
當然了不同的人可以將黑米做成不同的美味， 但是值得一提的是生活中並不是所有人都適合利用黑米粥養生的。
1、屬於燥熱體質者最好不要吃過多的黑米粥。
2、正在服用四環素藥物的人最好不要吃黑米粥。
3、消化功能不好的人， 不要吃過多的黑米。
