古人認為“晨起食粥， 推陳致新、利膈養胃， 生津液， 令人一日清爽”。 所以說， 早餐喝碗粥能潤燥滋陰， 益於養生。
同時， 天涼也可因時用些藥膳。 五臟中肺氣當令， 需要平補， 適宜食用菊花肉片等藥膳。 同時也可選用四季皆宜的藥膳， 如茯苓包子、銀耳羹等。
此外， 有病的人在此時更需忌口。 感冒發燒， 切勿再吃辛辣食物。 久病之人， 要忌食豬頭肉、鵝肉、魚腥類食物。 經常患胃滿、嘔吐、噁心等病症之人， 最好少進甜食。 長“痘”之人， 或者患瘡痛腫毒之人應忌羊肉、蟹、蝦及辛辣刺激性食物。 咳喘痰多之人， 應忌酸澀之物， 可用梨和冰糖煮水喝，
先來看看傳統早餐的利弊分析：
清粥+小菜， 缺乏蛋白質
粥是半流食， 容易消化和吸收。 在各類粥中， 臘八粥是最好的， 幾種五穀雜糧混合在一起煮， 很方便。 更重要的是， 幾種糧食可以“取長補短”， 提高了粥的營養價值。
但是， 這份早餐中沒有蛋白質類食物， 建議加一杯牛奶。 現在， 很多人已經開始注意對鈣的攝入了。 如果對牛奶不耐受， 可以加一個雞蛋， 或者在粥裡加入肉末， 以添加蛋白質。
蔬菜+水果， 能量不足
這是一些力求保持苗條身材的年輕白領女性的喜好。 這類早餐主要包括鮮果、鮮榨汁、保鮮果汁， 以及蔬菜沙拉等。
這類食物既可以提供維生素， 又可以提供一定的膳食纖維。 但是， 不論怎樣搭配，
99營養師溫馨提醒一份營養早餐的搭配一定要營養均衡， 富含蛋白質、碳水化合和豐富的維生素哦。
