人體內的有毒物質除了來源於食物在體內代謝後的廢物外， 還來源於大氣與水源中的污染物， 導致人體產生各種生理垃圾， 毒素長期在體內堆積。 只有及時排除體內的有害物質及過剩的營養成分， 保持五臟和體內清潔， 才能擁有健康的身體。 其實在我們常吃的食物中， 就有不少具有解毒的功效。 採用食物排毒法， 既簡便易行， 又無任何副作用。
紅薯可以促進腸道蠕動， 減少腸壁與有害物質的接觸， 並可連同膽固醇、致癌物質等一同排出體外， 消除體內垃圾和毒素， 維護機體的環境平衡。
大蒜中的大蒜油是一種廣譜抗菌素，
豬血可以減少粉塵、有害金屬微粒入侵機體。 血的血漿蛋白被胃酸分解後， 能產生一種解毒清腸的成份。 能與粉塵， 有害金屬微粒發生化學反應， 然後排出體外。
海帶對放射性物質有特別的親和力， 海帶中富含的褐藻酸很容易與人體中的鉛結合， 並可以由消化道內迅速排出體外， 平時多吃一些海帶， 無疑會起到防止鉛中毒的保健作用。
黑木耳含有一種特殊的植物膠質， 具有較強的吸附力， 能吸附停留在人體消化道和呼吸道的灰塵和雜質， 使其排出體外。 是長期從事教師， 紡織， 建築等經常處於有灰塵環境的人們，
冬瓜低鈉， 有明顯的利尿作用， 能促進體內毒素通過尿液迅速排出。
黃瓜能促進人體新陳代謝， 排出體內毒素， 而且黃瓜中水分含量很高， 是最佳的利尿劑， 可説明腎臟排出泌尿系統中的毒素。
胡蘿蔔是有效的解毒食物， 與體內的汞離子結合之後， 能有效降低血液中汞離子的濃度， 加速體內汞離子的排出。
芹菜含有大量的纖維素， 能促進腸胃蠕動， 加速代謝物排泄， 説明排出毒素。 而且還可以降低膽固醇， 有明顯的降壓降脂的作用。
綠豆可以清熱解毒， 有促進迴圈、加速代謝物排泄、説明解毒的功效， 對有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒或吃錯藥等情況， 具有明顯的緩解作用。
南瓜中富含的果膠， 可以延緩腸道對糖和脂質的吸收， 還可以清除體內重金屬和部分農藥， 故有防癌防毒的作用。
苦瓜中存在一種具有明顯抗癌的活性蛋白質， 能夠激發體內免疫系統防禦功能， 增加免疫細胞的活性， 清除體內的有害物質。
