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走出兩大補鈣誤區 老人補鈣多吃這幾款家常菜

我們都知道鈣在人體內的存在形式主要是骨骼和牙齒, 以此來支持人體的運動和咀嚼能力。 隨著年齡的增加, 身體對一些微量元素或是營養物質的吸收會降低, 因為許多老年人會出現缺鈣現象。 所以說老年人補鈣很重要, 但不正確的補鈣會影響身體健康。

下面我們就來介紹下老年人常犯的補鈣誤區

1、補鈣誤區 —— 食物補鈣比藥物補鈣更安全

專家建議:老人每天堅持喝兩杯牛奶, 多吃乳製品、蝦皮、青豆、黃豆、豆腐、芝麻醬等含鈣豐富的食物。 其次, 選擇健康的生活方式, 少喝咖啡和可樂, 不要吸煙,

這些都會造成骨量丟失。 除此以外, 曬太陽和戶外運動也有利於鈣的吸收和利用。 這些都是安全的補鈣方法, 老人們根本沒有必要每天服用鈣劑。

最安全有效的補鈣方式是在日常飲食中加強鈣的攝入量, 而且食物補鈣比藥物補鈣更安全, 不會引起血鈣過量。

2、補鈣誤區 —— 治骨質疏鬆不辨病因

骨質疏鬆主要分為兩大類, 即原發性的骨質疏鬆和繼發性的骨質疏鬆。 女性絕經期後出現的骨質疏鬆, 老年男性出現的骨質疏鬆都屬於原發性的骨質疏鬆;由某些疾病或是某些誘因(如藥物)而引起的骨質疏鬆則屬於繼發性的骨質疏鬆。 不同類型的骨質疏鬆, 治療手段不一樣, 千萬不能不加區分, 一律補鈣, 否則會出現併發症。

繼發性的骨質疏鬆, 如鈣營養不良等引起的骨質疏鬆, 補充鈣劑就非常有效;而對於原發性的骨質疏鬆就不能依靠補鈣來治療。 絕大多數老年人發生的骨質疏鬆屬於原發性骨質疏鬆, 這類老年人應該在醫生的指導下進行治療, 比如絕經期女性可補充雌激素等, 盲目補鈣沒什麼作用。

補鈣多吃這幾款家常菜:

醋溜小油菜

營養評價:不少綠葉菜在補鈣效果上並不遜色, 其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。 而醋有利於鈣從不溶狀態變成可溶狀態, 促進鈣的吸收利用。

此外, 小油菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素K。

材料:小油菜500克, 沙拉油50克、精鹽4克、醬油10克、醋40克、清湯50克、水澱粉10克、薑末2克、蔥末2克、花椒油5克、味精3克

做法:

1.將小油菜清洗乾淨, 切段裝盤待用, 熱鍋放油, 爆香蔥薑末。

2.倒入小油菜煸炒, 放入精鹽, 醋, 醬油。

3.翻炒均勻後, 用水澱粉勾芡, 淋入花椒油, 出鍋, 裝盤即可。

紫菜腐竹湯

營養評價:鈣與鎂就像一對雙胞胎, 總是成雙成對地出現, 當鈣與鎂的比例為2∶1時, 最利於鈣的吸收利用。 腐竹是富含鈣的豆製品之一, 而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫”, 兩者一起煲湯, 可謂補鈣健骨的完美搭配。

材料:黃瓜1根、腐竹2根、紫菜少許、雞精小半勺、鹽小半勺

做法:

1.腐竹提前用水泡開, 洗淨。

2.鍋里加一點點油燒熱後煸香薑片, 加入腐竹炒十幾秒, 加水燒開。

3.加點鹽, 雞精, 紫菜攪勻關火, 撒一點點胡椒粉就可以。

黃豆燉豬蹄

營養評價:黃豆鈣含量豐富,

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白, 可以作為鈣沉積的骨架, 從而更有利於黃豆中鈣的吸收。 需要提醒的是, 豬蹄中飽和脂肪含量較高, 不宜常吃。

材料:黃豆、豬蹄、蔥、薑、八角、糖、鹽、雞精

做法:

1.需將黃豆提前浸泡半天。

2.鍋內下油, 待油熱時下生薑片、蔥段, 八角, 豬蹄爆炒, 然後加醬油, 料酒翻炒下。

3.加水沒過豬蹄, 大火燒開。 然後轉小火, 燒20分鐘。

4.加入黃豆大火燒開, 加些糖, 鹽。 然後小火慢慢煨了, 直到豬蹄爛為止。 沒有熟的話可以再加些開水, 繼續煨一下, 黃豆也一定要熟哦!

5.放入味精, 蔥花, 出鍋即可。

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