常言道：“冬吃蘿蔔夏吃姜， 不勞醫生開藥方”， 中醫認為， 夏日食薑與人們的生活習慣和生薑的多種藥用功效有關。
1、降溫提神 增進食欲：
因為姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油；還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等。 所以， 薑在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用；可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀；生薑還有健胃， 增進食欲的作用， 夏令氣候炎熱， 唾液、胃液的分泌會減少， 因而影響人的食欲， 如果在吃飯時食用幾片生薑， 會增進食欲；生薑對胃病亦有緩解或止痛作用， 胃炎及胃十二指腸潰瘍所引發的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生薑50克煎水喝，
2、抗菌防病 治療腸炎：
美國和丹麥的科學家通過試驗證實， 生薑乾粉可緩解暈動病之頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等症狀， 有效率達90%左右， 且藥效可持續4小時以上。 民間用吃生薑的辦法防止暈車、暈船， 有的用生薑片貼內關穴， 有明顯的防暈效果。
盛夏季節， 細菌生長繁殖異常活躍， 容易污染食物而引起急性腸胃炎， 此時適當吃些生薑或用乾薑加茶用沸水沖泡後飲用， 能起到防治作用。 科學家通過研究發現， 生薑能起到某些抗菌素的作用， 尤其對沙門氏菌效果明顯。 生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用， 用生薑水含漱治療口臭和牙周炎，
3、開胃健脾 防暑救急：
夏天， 人們貪涼， 喜愛電扇空調對著吹， 很容易受寒， 引起感冒。 這時及時喝點薑糖水， 將有助於驅逐體內風寒。 中醫認為生薑能“通神明”， 即提神醒腦。 夏季中暑昏厥不省人事時， 用薑汁一杯灌下， 能使病人很快醒過來。
4、驅風散寒：
由於人們夏日易貪涼， 常會出現脾胃虛寒等症， 生薑有溫中、散寒、止痛作用， 可避免上述現象發生。 生薑中的揮發油可促進血液迴圈， 對大腦皮層、心臟、血管運動中樞均有興奮作用。 在飲食中加些薑， 可提神醒腦， 疏風散寒， 防止脾胃受寒及感冒。
不過， 薑既然有藥理作用， 就應該注意它的一些用法和禁忌， 以下五“不”是應該注意的：
1、不要去皮。
有些人吃姜喜歡削皮，
2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者， 或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者， 都不宜長期食用生薑。
3、不能用來治療中暑。
生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者， 不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者， 更不能用它來治療中暑。 服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐， 對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃爛了的生薑。
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質， 它可使肝細胞變性、壞死， 從而誘發肝癌、食道癌等。
5、不宜多吃。
夏季天氣炎熱， 人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多， 生薑性辛溫， 屬熱性食物， 根據“熱者寒之”原則，
