現今， 西瓜已經逐漸上市， 其營養豐富， 具有清熱解暑、除煩止渴等功效， 因此是夏季的最佳水果。 汁多清甜的西瓜是人們在盛夏每天必吃的水果。 西瓜也可以做菜， 來看看吧
西瓜盅
原料：西瓜、鳳梨、山楂罐頭等。
做法：把西瓜從四分之三處橫切一刀， 把瓜瓤掏空， 在外皮上雕出圖案， 把瓜瓤切成塊， 與鳳梨、山楂罐頭一起裝入掏空的西瓜內即成。
特點：這是很本色的一種吃法， 吃的是西瓜的原汁原味， 加上鳳梨、山楂後有酸甜感， 可以消暑除膩， 清淡可口。
脆炒西瓜皮
原料：西瓜皮、澱粉、水、鹽、味精
做法：西瓜皮切長條，
特點：口味鹹鮮， 清脆滑香， 是最好吃的西瓜菜之一。
西瓜皮湯
原料：西瓜皮， 花生油、鹽、味精、醬油、澱粉、香油各適量。
做法：將油燒到七成熱後， 放入西瓜皮絲翻炒並加入調料， 旺火滾沸4到6分鐘， 起鍋前淋入少許濕澱粉， 滴香油數滴即成。
特點：瓜皮清脆適口， 湯中有瓜皮清香。
橙汁蓮藕西瓜皮
原料：蓮藕250克， 西瓜皮250克子。
調味料：橙汁、鹽、白糖各少許
做法：
1、將西瓜皮削去外層綠皮， 去掉內層紅瓤， 切成條。
2、將蓮藕洗淨刮去外皮， 切成片， 泡在涼水盆中。
3、將瓜條、藕片分別在開水中燙一下， 取出瀝幹水分。
4、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻，
特點：酸甜適度、清脆可口。
翡翠白玉雙絲卷
原料：黃瓜兩根， 西瓜皮若干， 較完整生菜葉片若干張
調味料：原味優酪乳250-500毫升， 鹽、蜂蜜各少許
做法：
1、將黃瓜和西瓜去皮刨成絲， 用鹽醃數分鐘；生菜葉略燙一下。
2、將雙絲略微擠幹， 加優酪乳蜂蜜攪拌， 有可能的話可以再加些檸檬汁。
3、用生菜葉將優酪乳拌好的雙絲裹起， 即可食用。
特點：清香撲鼻， 別具風味。
涼拌西瓜皮
主料：西瓜皮400克
調味料：醬油、麻油、味精、醋、蒜泥、麻油各少許
做法：
1、把瓜皮的紅肉除淨， 瓜皮外的硬皮削去（或用菜刨刨除）， 切成片， 放入容器內加鹽醃片刻。
2、瓜皮倒去鹽水， 加入少量醬油、醋、蒜泥、味精、麻油拌均， 即可食用。
特點：清香爽口。
西瓜羹
主料：西瓜1個（約重2500克）， 罐頭橘子100克， 罐頭鳳梨100克， 罐頭荔枝100克
調味料：白糖350克， 桂花2.5克
做法：
1、將西瓜洗淨， 在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀， 將頂端取下， 挖出瓜瓤， 在瓜皮上刻成花紋。
2、將西瓜瓤去籽， 切成3分見方的丁。 另把鳳梨、荔枝也改成3分大小的丁。
3、鍋內放入清水1250克， 加入白糖煮開， 下入桂花， 晾涼， 放入冰箱。 將西瓜丁、鳳梨丁、荔枝丁和橘子裝入西瓜殼內， 澆上冰涼的白糖桂花水， 即成西瓜羹， 放在刻好的西瓜座裡， 即可食用。
特點：清涼、甘甜、芳香。
瓜條蛋花湯
主料：西瓜皮200克、雞蛋2只、番茄1只
調味料：鹽、味精、麻油、蔥各少許
做法：
1、將西瓜皮削去外層綠皮， 去掉內層紅瓤， 切成細條。
2、番茄切成片。
3、雞蛋打散。
4、鍋里加水， 放入瓜條煮開， 然後再依次下入番茄片、蛋液，
特點：口味清淡， 有助消暑。
巧克力西瓜露
主料：西瓜瓤100克， 碎巧克力50克， 冰雪碧一杯， 櫻桃1個
做法：
1、將西瓜切成丁， 放在杯子裡（大約小半杯）。
2、放一些碎巧克力在杯子裡。
3、把冰雪碧倒入杯中， 不要很滿。
4、將吸管穿過櫻桃， 斜放在杯中（若沒有櫻桃的話， 放一根漂亮的吸管也成）。
特點：又香又甜。
翠皮裡脊
主料：西瓜皮250克， 裡脊肉250克
調味料：雞蛋清1個， 料酒、鹽、澱粉各少許
做法：
1、將新鮮西瓜削去綠皮， 切成絲， 加少量鹽拌勻， 醃片刻後擠去鹽水。
2、將裡脊肉切成細絲， 放入碗中， 加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌和。
3、炒鍋入油， 用中火將油燒至六成熱時， 下入肉絲劃散， 待肉絲發白時撈出瀝油。
4、原鍋留餘油加少量清湯燒開，
特點：肉絲鮮嫩， 西瓜爽脆。
西瓜蒸雞
主料：活嫩母雞1只（約重1250克）， 西瓜1個（約重2500克）， 熟火腿片30克， 水發冬菇片30克， 熟春筍片30克調
味料：精鹽、蔥、薑、蒜蓉、料酒各少許
做法：
1、在瓜蒂處切開小碗大小的口， 將瓜瓤用湯匙挖出。
2、切下雞的胸脯肉和大腿上的嫩肉， 用料酒、味精、蔥、薑、蒜蓉、精鹽各適量拌勻。
3、將拌好的雞塊放入瓜殼內， 添水淹沒， 把瓜蒂蓋原樣蓋好， 用乾淨竹簽釘死， 放入瓷盆內， 置鍋中蒸一小時左右即可。
特點：雞酥爛味美， 瓜清香， 湯汁鮮、適口， 為夏令佳餚。
西瓜皮炒青椒
主料：西瓜皮400克， 青椒200克
調味料：鹽、味精、油、辣椒各少許
做法：
1、將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁， 用少許鹽醃片刻。
2、炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒。
3、加適量調料，起鍋盛盤。
特點：清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。
肉燒西瓜皮
主料：西瓜幾塊，五花肉若干
調味料：薑兩片，醬油、鹽、味精、油各少許
做法：
1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的綠色硬表皮刮去，洗淨，切成火柴盒大小塊狀。
2、將五花肉切成小方塊。
3、鍋裡油燒熱，下姜片，薑片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下後依次加入醬油、水。
4、燒開後撇去浮末，轉小火蓋上鍋蓋悶，中間須開蓋翻動幾次，待肉燒熟後放入西瓜皮，等瓜皮變軟後調味出鍋。
特點：瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。
用少許鹽醃片刻。2、炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒。
3、加適量調料，起鍋盛盤。
特點：清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。
肉燒西瓜皮
主料：西瓜幾塊，五花肉若干
調味料：薑兩片，醬油、鹽、味精、油各少許
做法：
1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的綠色硬表皮刮去，洗淨，切成火柴盒大小塊狀。
2、將五花肉切成小方塊。
3、鍋裡油燒熱，下姜片，薑片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下後依次加入醬油、水。
4、燒開後撇去浮末，轉小火蓋上鍋蓋悶，中間須開蓋翻動幾次，待肉燒熟後放入西瓜皮，等瓜皮變軟後調味出鍋。
特點：瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。
