夏季水果是熱選, 水當當能夠讓人們擺脫夏季缺水中暑的煩惱, 此外, 有些水果酸酸的特性又能很好地打開味蕾, 讓人情不自覺多吃點, 愛吃點……搭配上肉類, 能夠更好地補充營養。 小編推薦給大家6款以水果為主的大餐, 讓大家擁有更多屬於夏日的美好回憶。
水果與各種肉類搭配得當, 不僅味道更鮮美, 讓能大大增強食物的養生功效哦!巧主婦們, 一起來學學吧!
桃李炒雞肉蝦卷
原料:
梨、蜜桃各1個。 雞肉、蝦、菜心(油菜)各4兩(160克), 火腿2兩(80克), 蒜蓉、薑片少許, 上湯1杯。 薑汁、鹽、糖適量。
製作過程:
1.雞肉切大片, 蝦去殼去腸,
2.糖調味加交炒勻即可。
香蕉薄片炒牛肉
原料:
香蕉4條, 馬鈴薯1個, 嫩牛肉(牛柳)3兩(120電), 青紅辣椒各1只, 薑、蔥、蒜蓉各1湯匙, 植物油4杯。 牛肉醃料:糖、胡椒粉各八條匙, 醬油(生抽)、茨粉各1茶匙, 花生油1湯匙, 水2湯匙。 調味料:鹽、醬油、麻油各1/2茶匙, 酒、甜味醬油(老抽)、茨粉各1茶匙, 豆鼓醬2湯匙。
製作過程:
1.香蕉剝皮切片, 馬鈴薯去皮洗淨切厚片, 浸於鹽水中候用, 青、紅辣椒去籽切塊, 蔥洗淨切段, 牛肉洗淨切片, 用醃料浸20分鐘。
2.將鍋燒熱, 用溫油略炒牛肉後, 將一半熱油和牛肉盛起。
3.燒紅鍋中餘油, 灑鹽爆香薑蔥、蒜蓉、放青紅椒炒透後,
荔枝馬蹄海鮮盒
原料:
荔枝、馬蹄、凍帶子各4個, 鮮蝦1/2斤(320克), 黃瓜、茄子(矮瓜)、洋蔥各八個, 番茄、檸檬各1個, 胡椒粉、麻油各少許, 牛油1小塊, 春捲皮3張。
製作過程:
1.先用蛋清(蛋白)將3張春捲皮黏成一厚張, 放熱油中炸成一盆盒狀, 拿起放碟中。
2.荔枝去皮去核, 一分為二, 鮮蝦挑去腸線洗淨, 用胡椒粉和酒稍醃過去腥, 檸檬一切為二, 去籽榨汁, 馬蹄等去皮切塊。
3.先用油爆香洋蔥, 放鮮蝦和帶子略炒, 將熟時再加其他用料炒熟, 用鹽調味後一併盛入春捲皮盒內。
4.在鍋中將牛油溶化, 加入檸檬對攪勻, 淋進碟內盒周圍即可。
貴妃蘋果派
原料:
250克黃油, 500克麵粉, 一隻雞蛋, 0.1升水, 25克白糖, 一小匙鹽。 125克黃油, 125克糖, 9只蘋果。
製作過程:
1.用傳統的方法直接用手揉麵團, 將糖和切成小塊的黃油一起揉進麵團。
2.再放進一隻蛋和一些水攪和, 弄成麵團後, 洗淨蘋果, 挖去芯子, 可根據大小, 整只切成2塊或4塊。
3.厚底平底鍋內放入黃油, 將加糖, 使其變成金黃色放入蘋果擺成圓弧形, 蓋上擀上薄的面餅, 一起放入已加溫210度的爐內烘25 分鐘, 趁熱出爐, 放入盤中, 趁熱食用。
芝麻西瓜
原料:西瓜750克, 芝麻20克, 青紅果脯絲20克, 麵粉150克, 澱粉 150克, 白糖1500克, 花主油1500克。
製作過程:
1.先將芝麻用微火略炒;
2.接著將西瓜去皮、籽, 切成1角硬幣大小的方塊, 放人澱粉內拍粉, 外表被粉均勻裹住即可,
3.然後將麵粉、澱粉放入碗中, 加適量水, 攪拌成糊;
4.接著將一隻炒鍋燒熱下花生油, 待油燒至五成熟時將西瓜逐塊掛糊下油鍋炸, 呈金黃色撈出瀝油;
5.最後將另一隻炒鍋燒熱下少許花生油, 熱透, 放入白糖和適量水, 上火炒糖, 炒至糖液呈金黃色時, 立即將剛炸好的西瓜塊倒入, 邊翻動邊撒芝麻。 當糖液將瓜包勻後裝盤, 撒上青紅果脯絲即成。
鳳梨炒雞
原料:新鮮鳳梨1/2個, 雞肉、紅蘿蔔、白菜、青菜各4兩(160克〕白芝麻1兩(40克), 紅椒絲、嫩薑絲、蔥白, 酸甜鹹菜適量。 薑汁、鹽、糖適量、花生醬、魚露(蝦油)各1湯匙。
製作過程:
1.鳳梨一分兩半, 用小勺挖出肉切絲, 果殼備用。
2.雞肉等均切絲, 雞肉用薑汁等醃10分鐘, 白芝麻炒香。
3.炒鳳梨絲、雞絲、酸甜菜絲、嫩薑絲,