由於生活越來越富裕， 食物越來越廉價， 很多營養價值低的食品都喜歡用“加量不加價”、“買一贈一”、“家庭特大特惠裝”的促銷方式來拉動銷售。 餐館也經常會用“量大實惠”的口號招徠顧客。 在這種情況下， 消費者的食量會受到什麼樣的影響呢？最近的研究證明， 食物的分量大小的確影響到消費者的飽感， 從而影響到一日熱量的供應。
一項研究發現， 如果加大一份義大利面速食的分量， 人們的食量也會隨之變大。 雖然這些人吃了更多的東西， 飽的感覺卻和分量增加之前沒有什麼差別。 提供的食物越多， 食客們感到飽的時間就越晚。 這說明， 食物分量可能影響到饑餓感和飽感。
另一項研究發現， 食物的提供方式也影響食量。 假如孩子得到一份定量的速食， 那麼如果食物分量大， 一餐的食量會加大25%之多。 然而， 如果讓孩子自己動手盛飯菜， 那麼每餐的食量基本上是恒定的。 研究者分析說， 這可能是因為家長的教育是“只有把盛到盤子裡的東西吃光才是好孩子”， 孩子們會努力把別人盛的東西吃完。 如果孩子們自己盛飯盛菜， 他們就能靠本能的食欲來控制食量。
一項研究證實了這個推測， 他們發現在餐館吃飯時， 盤子裡的食物越多， 食客們的食量也就越大。 25%的人承認， 買來食物的分量大小決定了他們要吃多少東西。 67%的人承認， 他們在餐館就餐時， 總是把盤子裡所有的東西都吃光。 眾所周知， 餐館裡食物的分量通常都很大， 所以外食次數多的人更容易發胖。
看來， 控制食物分量大小是一個簡單而有效的體重控制方法。 在餐館吃飯時， 儘量選擇分量較小的菜肴， 或者多請幾個朋友分享。 在吃零食、飲料和甜點時， 最好預先分成幾個小份， 避免一次食用過量。 最為健康的飲食方式是：直接採購天然食物素材， 然後在家裡自己烹調食物， 用較小的餐具盛飯菜，
