未成熟的番茄能吃嗎

番茄含有豐富的營養， 又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。 據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄， 即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。 番茄含的“番茄素”,有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類， 有助消化的功能。

未成熟的番茄能吃嗎

雖然在日常人們常用青番茄做菜， 改善口味， 但是青番茄含有生物鹼甙（龍葵堿）其形狀為針狀結晶體， 對鹼性非常穩定， 但能夠被酸水解。 所以， 未熟的青番茄吃了常感到不適， 輕則口腔感到苦澀， 嚴重的時候還會出現中毒現象。 特別是當青番茄開始腐爛時，

番茄適合人群

適宜於熱性病發熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視眼者食用。

注：急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

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