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腸胃不好 適合吃點發酵面

吃麵食能養胃, 但麵食是否易消化, 跟加工方式有很大關係。 腸胃不好、消化不良的人最適合常吃發酵麵食。 面經過發酵後, 其滯氣之性就會大為減輕, 從而避免胃部發生脹氣, 而且更助於人體消化。

用酵母發酵的麵食, 還會大大增加它的營養價值, 經酵母發酵後的饅頭、麵包所含營養比大餅、麵條等沒經過發酵的麵食要高出3-4倍, 蛋白質近2倍。

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