中風患者康復期的推薦藥膳

中醫認為， 中風多因人體腎陰不足、陰虛陽亢、風痰內擾、阻塞經絡而成。

中風是高血壓和動脈硬化等引起腦血管損害的一類疾病。 中醫認為， 中風多因人體腎陰不足、陰虛陽亢、風痰內擾、阻塞經絡而成。 中風患者體質虛弱， 氣血雙虧， 除用藥物治療外， 還需合理調配飲食， 通過益氣活血、化痰通絡、補益心脾、益腎助陽等方法強壯身體， 控制好血壓、血脂、血糖及肥胖， 即使病情穩定， 也不可掉以輕心， 要多角度地防止中風復發。 藥膳食療可從以下幾方面調攝。

益氣活血

表現為半身不遂、口眼歪斜、語言不利、舌歪而謇(音：簡)、舌質紫暗、脈弦細澀，

此為血瘀阻絡所致， 應選用益氣活血藥膳。

地龍桃花餅

【原料】 黃芪100克， 幹地龍(酒浸)30克， 紅花、赤芍各20克， 當歸50克， 川芎10克， 桃仁15克， 玉米麵400克， 小麥粉100克， 白糖適量。

【做法】將地龍烘乾研粉， 黃芪、紅花、當歸、赤芍、川芎濃煎取汁。 將地龍粉、白糖、玉米麵、小麥粉混勻， 並以藥汁調和分製成20個小餅， 入籠中蒸熟(或用烤箱烤熟)。 每次食餅1～2枚， 每日2次。

【特點】重用黃芪， 味甘， 性溫， 有補氣振痿、鼓動藥力的作用， 氣行則血行， 而歸、芍、芎、桃、紅及地龍均有活血通絡作用。 蒸製成餅食用， 不傷脾胃， 但血壓偏高者不宜食用。

加味薤白粥

【原料】 黨參15克， 黃芪15克， 薤白12克， 雞蛋(去黃)1枚， 小米50克。

【做法】將黨參、黃芪煎湯， 取汁去渣， 然後入小米煮粥，

要熟時下雞蛋清及薤白， 再煮熟。 早、晚分2次食用。

【特點】本品益氣通陽， 黨參、黃芪益氣健脾;薤白味辛， 性溫， 通陽開結， 豁痰;蛋清可潤燥熄風;小米補腎益胃和中。 製成粥食， 通補兼施， 中風後遺症者有氣短乏力、胸悶兼症煮服之最宜。

化痰通絡

表現為半身不遂、口眼歪斜、心煩脘悶， 有時神志昏糊不清， 苔黃膩， 脈弦滑， 此為痰熱擾心所致。 應選用化痰通絡的藥膳。

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青果導痰膏

【原料】 青果50克， 清半夏10克， 膽南星6克， 天竺黃10克， 陳皮、枳實各6克， 絲瓜絡6克， 桑枝30克， 蜂蜜200毫升。

【做法】將青果等藥材加適量水， 煮1小時後， 濾出藥汁， 再將渣中加水， 煎如前， 將兩次藥汁合併濃煎至200毫升左右， 將渣中青果挑出， 去核取肉， 並用植物粉碎機將青果肉打成液漿狀，

與藥汁及200毫升蜂蜜一起再文火熬煉並收膏。 每日早晚各服1匙膏滋(約10毫升)。

【特點】青果為清肺化痰之食物;半夏、膽南星、天竺黃為化痰清熱的中藥;枳實、陳皮可行氣化痰濕;絲瓜絡、桑枝可祛風通絡。 本品為導痰湯化裁而成， 痰濁中阻的中風康復患者常食之， 有一定效益。

平肝潛陽

表現為半身不遂、口眼歪斜、眩暈耳鳴、面紅目赤、便幹口渴、口苦心煩、苔黃脈數， 此為肝陽上亢所致， 因此藥膳應平肝潛陽。

夏枯草煲瘦肉

【原料】 夏枯草10克， 瘦豬肉50克， 醬油、糖、醋適量。

【做法】將豬肉切薄片， 與夏枯草同入鍋中， 加水適量， 用文火煲湯， 將熟加入醬油、糖、醋等調料， 可作為菜肴食用。

【特點】夏枯草味苦、辛， 性寒， 有清肝熱、散鬱結、降血壓的作用;豬瘦肉味甘、咸，

性平， 是優質蛋白， 有潤肝養血、育陰補虛之功效。 二者合用， 製成菜肴， 美味可口， 達到育陰潛陽、平肝息風的目的， 營養豐富， 對於中風康復期體弱、血壓偏高者宜食用。

補益心脾

表現為體弱、肢體痿軟無力、舌體偏斜、心悸失眠、健忘、不耐思考， 舌淡苔白， 脈細弱、沉， 此為氣血雙虧、心脾兩虛所致， 應食用養心安神、健脾補血的藥膳。

桂圓紅棗粥

【原料】 桂圓肉20克， 苡米仁20克， 紅棗10枚， 大米50克。

【做法】諸料洗淨後煮成粥食用。

【特點】本品具有健脾補血功效。 桂圓肉味甘， 性平偏溫， 有養心安神、補血作用;紅棗味甘， 性溫， 健脾益氣;苡米仁味甘、淡， 性平偏涼， 健脾利濕， 三者與大米熬成粥， 常食之可達益心脾目的， 對心悸失眠有效。