吃的太好太差都會傷肝， 哪些飲食習慣會傷害我們的肝臟， 哪些食物會讓我們的肝臟倍感沉重？在忙碌的生活中， 再忙也不能忽視了健康。
給肝臟減肥從嘴巴開始
從根本上說， 身體的健康與否跟食物之間的關係最是密切。 專家認為：喜歡高脂、高糖和高碳水化合物飲食的人最容易患上脂肪肝。 食物為我們每天的腦力和體力勞作提供能量， 過量攝入或者消耗不足就容易造成脂肪堆積。 如果不首先管好自己的嘴巴， 豐富的食物選擇反而成了健康的敵人。
愛肝食物——讓我們的內臟“被動運動”
世界衛生組織WHO向公眾推薦最著名的7種“愛肝食物”：白薯、玉米、海帶、蘋果、牛奶、洋蔥、冬瓜。
當心零食陷阱
餅乾、薯片、巧克力、糖果……茶歇的15分鐘， 伴著一杯義大利咖啡進肚的足足有上千卡路里的小食。 晚飯還沒吃， 你今天應該攝入的卡路里總量已然超標。 而這不僅使你的塑形計畫徹底泡湯， 肝臟也不得不比從前更賣力地工作， 以把你吃進的種種垃圾分解掉。 從今天做起， 不吃或少吃零食。 如果一定要吃， 請選擇健康的零食， 具體內容請參照上一條。
好好喝水也是愛肝臟的表現
忙碌的我們飲水量普遍不足， 而飲水不足也會影響肝臟的正常運轉。 通常來說， 成人每天需要飲水2000ml， 老年人1500ml。 肥胖者因體內水分比正常人少15%～20%， 所以， 每日飲水量需要達到2200ml～2700ml才符合健康標準。 最科學的飲水方式是：平均每3個小時攝入300ml～500ml水；飲用水的最佳選擇 是白開水、礦泉水以及清淡的茶水等， 不要以各種碳酸飲料、糖水來代替飲水。
吃葷食後不要立即飲茶
有些人吃完肉、魚等高蛋白、高脂肪的葷食後， 為去油膩， 習慣飯後立即喝茶， 其實這種做法是不健康的。 因為茶葉中含有大量鞣酸， 它能與蛋白質合成具有吸斂性的靶酸蛋白質， 使腸蠕動減慢， 造成便秘。 這樣就增加了有毒物質和致癌物質停留在身體內的時間，
營養不良也會導致脂肪肝
別以為患上脂肪肝的人就一定是營養過剩， 事實上， 因營養不良而造成脂肪肝人數正在大幅上升， 約占脂肪肝總人數的27%左右。 研究發現， 當營養攝入不能滿足機體需要時， 便會影響脫輔基蛋白及磷脂的合成， 導致脂蛋白生成不足。 與此同時， 糖皮質類固醇分泌增多， 大量游離脂肪釋放到血液中， 這樣就超過了脂蛋白的轉運能力， 從而沉積於肝臟內， 於是引發營養不良性脂肪肝。 所以， 很多看似苗條的女人由於過分節食減肥， 或者挑食偏食者也會因為營養不良而逐步引發脂肪肝。
在各種物質中， 化學物質對肝臟損傷最大。 如反復使用的油、地溝油，
另外， 動物類食品在飼養時假如吃了抗生素過量的飼料， 由於煮食不會破壞抗生素， 會隨食物進入人體內， 經過肝臟代謝， 長期食用也會傷肝。
現代人在‘吃’上追求新奇， 吃山珍野味， 生吃魚肉、蛇膽等非常規食品， 所攜帶的寄生蟲、病菌同樣有損健康。 淡水魚生中的鉤蟲有可能引起腸道鉤蟲病， 鉤蟲跑到肝膽產卵， 就可能導致肝膽疾病。 病毒性肝炎中， 甲肝和戊肝可以經口傳播， 飲食不衛生也會增加肝炎風險。
三款家常菜也傷肝
地三鮮
這種菜主要食材是土豆、茄子、青椒。
茄子本來富含維生素P， 具有降低血脂的能力， 可經過油炸後， 茄子會像海綿一樣吸收大量的油， 幾乎完全損失了其健康益處。
另外， 土豆經過高溫油炸後， 會生成致癌物， 而且傷肝。 油炸之後， 食材中本來豐富的維生素C， 也幾乎損失殆盡。
幹煸豆角
幹煸豆角， 聽起來似乎與過油無關， 其實也多半是油炸過的。
油炸的幹煸豆角不僅熱量超標， 還有可能帶來安全風險。 因為在油炸時， 豆角可能外焦裡生。 而如果豆角不徹底做熟， 就可能導致食物中毒， 損害肝臟功能。
炸藕盒藕盒
通常要裹一層麵糊下油炸。 雖說藕是養生的食材， 但它的澱粉含量和土豆接近， 加之外表裹著麵糊， 這樣富含澱粉的食物經過高溫油炸會產生丙烯醯胺等致癌物。
同時，藕盒上吸附了大量油脂，過多食用對肝臟著實有害。
總之，要吃得健康，在選擇健康食物的同時，也要選擇健康的烹調方法。這樣才能在享受美食的同時，最大可能的攝入更多的營養物質，盡可能的減少有害物質的攝入。從營養學角度看，急火快炒、清蒸、水煮是更健康的烹調方式。
同時，藕盒上吸附了大量油脂，過多食用對肝臟著實有害。
總之，要吃得健康，在選擇健康食物的同時，也要選擇健康的烹調方法。這樣才能在享受美食的同時，最大可能的攝入更多的營養物質，盡可能的減少有害物質的攝入。從營養學角度看，急火快炒、清蒸、水煮是更健康的烹調方式。
