春季， 在中醫看來， 應該吃一些比較升發與易消化的食物， 也可以適當地“吃香喝辣”以健胃， 吃點酸味以助食欲， 還要重視春節過後因營養過度而解膩。 春季吃什麼好？下面就讓小編為大家介紹胃口大開的食物。
一、春韭
“春韭”以其比較升發而被稱為“菜中的壯陽藥”， 加之其味道可口鮮甜， 又含較多的纖維素， 因此成為春天的佳菜。 人家或酒店餐廳可以用春韭炒豬肉、鮮魷魚、章魚， 又可以用韭菜白或韭菜花炒蝦仁。
二、春筍
“春筍”同樣也是春天的升發之菜蔬， 既可以切塊後與豬骨、酸菜做湯， 也可以切片炒魷魚、鵝掌、三鳥內臟，
三、春菜
“春菜”也是春天具有升發作用的菜， 其營養豐富， 所含蛋白居蔬菜之首， 且帶有一種令人開胃的微苦之味， 春菜炒豬肉或臘肉， 也是一款春天應時之佳餚。
四、山楂
山楂果肉鬆軟、美味可口， 營養價值和藥用價值都很高， 尤其是開胃消食的功能， 對消除肉食積滯有良好的效果。 同時， 山楂還可以促進消化液的分泌， 達到增進食欲的功效。
推薦食譜
臺式皮蛋豆腐
原料：豆腐一盒、皮蛋一隻、肉鬆30克
製作：
1、把豆腐切成大塊， 皮蛋切成四瓣；
2、把切好的豆腐和皮蛋擺好， 淋上美味鮮；
3、把肉鬆也擺在盤子裡即可。
三丁豌豆
原料：豌豆300克、蝦仁、筍丁、火腿
製作：
1、把火腿切丁備用；
2、把新鮮豌豆過水，
3、在豌豆中加入適量的鹽和味精， 最後撒入筍丁、火腿丁， 最後勾芡即成。
雨花石水晶蝦仁
原料：河蝦仁300克、白果30克、糯米、豆沙適量
製作：
1、將河蝦仁過水撈出備用；
2、將糯米和豆沙做成團狀， 用手壓扁， 擺在盤子邊緣；
3、將蝦仁下鍋清炒， 最後放入鹽、味精；
4、起鍋之前勾芡即可。
