黑豆是調整全身機能的健康食品， 黑豆具有降膽固醇、健腦益智、防肥胖、防動脈硬化、助消化、利尿、解毒、補腎滋陰、補血活血、明目、美容及防便秘等作用。 黑豆不含膽固醇， 只含一種植物固醇， 有抑制人體吸收膽固醇、降低血液中膽固醇的作用；黑豆中含皂甙， 有抑制脂肪吸收， 並促進其分解， 有助預防肥胖和動脈硬化；黑豆含蛋黃素， 能健腦益智， 防止大腦由於老化而遲鈍；黑豆含維生素E， 能清除體內的自由基， 減少皮膚皺紋；黑豆中的膳食纖維， 可促進腸胃蠕動， 預防便秘。
黑豆紅棗湯：黑豆50克， 紅棗15個。 黑豆以溫水泡發，
功效：健脾補腎， 益氣養血。 適用于血虛心悸、陰虛盜汗、心脾兩虛、鬚髮早白者等。
黑豆浮小麥湯：黑豆、浮小麥各30克， 煮水服用。 適用於盜汗。
黑豆狗肉：取黑豆50克， 狗肉500克， 一起燉煮爛熟。 有補腎填精的功效， 適用於腎虛不孕或老人腎虛耳鳴、頭風頭痛等。
