人們對於西蘭花(Broccoli’也稱綠花菜)如果食用合理數量其對健康是有益的， 可減少生病， 尤其是癌症。
原料：滑子菇， 秀珍菇， 胡蘿蔔， 西蘭花， 草菇， 銀杏。
1. 西蘭花用小刀切成一朵朵， 去根部， (根部另用)洗淨待用。
2.秀珍菇洗淨用手撕成小長塊待用。
3. 胡蘿蔔改刀成“小兔子”花刀片(不會切,切菱形片) 待用。
4.滑子菇打開包裝袋,夏季放入清水中浸泡半小時(期間換二次清水,除去防腐劑)待用。
5.草菇打開包裝袋,夏季放入清水中浸泡半小時(期間換二次清水,除去防腐劑)待用。
6.銀杏打開包裝袋,夏季放入清水中浸泡半小時,(期間換二次清水,除去防腐劑)然後放入油鍋中滑油,倒出瀝幹油(這樣處理能去除一部分苦味)待用。
7.起鍋， 鍋中加水， 加鹽、糖、少許油待水沸時， 將西蘭花放入， 待西蘭花翠綠時倒出。 鍋中加少許水， 然後調味， 將西蘭花倒入， 打芡出鍋,將炒熟的西蘭花圍成圓圈備用。
8. 淨鍋內加入少許精製油,放入滑子菇、草菇、秀珍菇、胡蘿蔔、銀杏煸香,加水、素蠔油、老抽略煮一會兒,加素易鮮(代替味精) 炒勻勾一點點薄薄芡, 出鍋， 倒在炒熟的西蘭花圍成圓圈中。
