冬天是心腦血管病的高發期， 多吃香菇對保護老年人的心腦血管可以說是好處多多。
現代營養學研究發現， 香菇中所含有的一種叫香菇太生的物質， 可以預防血管硬化， 還具有降血壓的作用。 另外， 香菇中富含多種維生素、礦物質以及鈣、磷等微量元素， 對於糖尿病、高血脂能起到一定的治療作用。 從中醫角度講， 香菇具有補肝腎、益氣血的作用， 冬天經常吃香菇， 可以補氣養血。
由於冬天誘發心腦血管病的因素很多， 如感冒、便秘、受寒等。 建議可以用香菇等食物做一道“香菇木耳生薑湯”， 效果會更好。
在這道湯中， 香菇、木耳、生薑齊“上陣”， 不僅可以降血壓、降血脂、降膽固醇、防止動脈硬化， 還能增強免疫力、防寒保暖、抵禦感冒。
