如何吃泥鰍呢?泥鰍是夏天最常見的水產品, 並且泥鰍的營養價值也很高。 我們在家應該怎麼烹飪泥鰍最好呢?今天, 就來為大家介紹一下泥鰍的營養價值和吃法, 快來一起看看吧。
泥鰍的營養價值
從中醫的角度講, 泥鰍有很高的藥用價值, 能補中益氣、養腎生精。 非常適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用, 對某些急性肝炎的 治療也十分有益。 而從現代營養學的角度分析, 泥鰍是魚類裡的補鈣冠軍, 同等重量下, 泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍, 是帶魚的10倍左右。 泥鰍同時富含有利於 鈣吸收的維生素D,
泥鰍的做法:
生薑泥鰍湯:將泥鰍放在水中, 摘少許植物油在水中, 使泥鰍吐出泥土。 換水洗去黏液, 剖腹去內臟, 控幹水分, 加清水兩碗, 煮沸後改中火煮, 湯汁濃縮到一半時, 用鹽、吠情調味即可。 泥鰍湯湯計鮮香, 肉質鮮嫩。
泥鰍豆腐煲:將豆腐切成4小塊;除去泥鰍的肋及內臟並清洗乾淨。 將泥鰍略煎一下, 放入砂鍋;再把豆腐、薑絲入鍋, 加入適量清水, 以小火煮20分鐘, 再放入蔥花、鹽, 稍煮一下即成。 豆腐要最後放人, 這樣才能保持鮮嫩。 可經常與枸杞子結合燉補可以起到很好的滋補效果。 一般清洗泥鰍可以取適量活泥鰍放入清水中,
泥鰍魚湯:把活的泥鰍放在碗裡並把鹽和南瓜沖放在一起蓋好蓋。 3分後, 以帶鹽的南瓜葉柔後漂—漂。 在鍋裡放香油炒後倒肉湯熬, 並倒在篩子上用木勺杆揉搓, 使肉掉在下面, 骨頭和皮留在上面。 在場裡沖清醬、辣椒醬或大醬調味, 並放胡椒粉和生薑。 放綠豆芽、蘸菜、蔥, 再加佐料的牛肉重熬。
最後, 再來教你泥鰍的挑選和儲存方法吧。
泥鰍如何挑選儲存:
要選擇鮮活、無異味的泥鰍食用。 忌選擇死泥鰍。
泥鰍保鮮:買來的泥鰍, 用清水漂一下, 放在裝有少量水的塑膠袋中, 紮緊口, 放在冰箱中冷凍, 泥鰍長時間都不會死掉,
吃泥鰍好處多, 不如來試試看吧。