紅豆的功效與作用有很多， 在我們的餐桌上最常見的是紅豆粥等食譜。 那麼， 你是否喜歡吃紅豆呢？想要挑選到優質的紅豆是有竅門的哦。 今天， 就來一起瞭解瞭解紅豆的功效與作用及選購方法是怎樣的吧。
紅豆的功效與作用
紅豆中的皂角甙， 可刺激腸道。 因此它有良好的利尿作用， 能解酒、解毒， 對心臟病和腎病、水腫患者均有益。
紅豆含有的膳食纖維， 具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
紅豆含有葉酸， 產婦、乳母多吃紅豆有催乳的功效。
接下來，
紅豆的選購方法
把紅豆倒在淡鹽水裡， 完全浸沒在水中就是好的紅豆， 浮在水面是不好的紅豆。
紅豆有沒有生蟲一眼就可以看出了， 如果生蟲了， 會有很多蟲屎等小顆粒， 然後看顆粒大小均勻飽滿的為上品， 再看色澤， 如果是去年或前年等不新鮮的， 它的紅色不鮮豔很乾澀或像什麼東西褪了色。
和幹草木灰混在一起密封保存， 可以保存很長的時間。 吃時用篩子篩去灰洗淨即可。
紅豆的營養多， 千萬別錯過了。
