現如今， 人們的保健意識越來越強， 燕麥成為了很多的早餐的選擇。 燕麥的營養價值有很多， 是大多數人不可缺少的選擇。 那麼， 要如何挑選燕麥呢？接下來， 就和小編一起來瞭解瞭解燕麥的營養價值以及挑選方法吧。
燕麥的營養價值
燕麥含有豐富的B族維生素和鋅， 這兩種元素對糖類和脂肪類的代謝都具有調節作用， 燕麥還含有豐富的果膠， 可以有效地降低人體中的膽固醇。
燕麥中含有的維生素E， 能夠保持皮膚彈性及生理機能旺盛， 改善血液迴圈， 緩解生活工作壓力。
燕麥中含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、預防貧血的功效，
燕麥籽粒中含油量占4%～16%， 而且非飽和脂類比例大。 長期食用燕衰片對動脈粥樣硬化與冠心病、高血壓等均有很好的療效。
燕麥中β-葡聚糖含量也遠高於其它穀類作物， 達3%～6%， 對糖尿病有治療作用。
那麼， 要怎麼挑選燕麥呢？
燕麥的挑選方法
仔細閱讀配料表， 識別真假燕麥片。 燕麥產品的營養價值與其中燕麥的含量直接相關， 比如100%純天然燕麥就比添加了其他配料的即溶產品好。 選購時要仔細閱讀產品配料表， 純天然燕麥產品的配料表中只有“燕麥”， 而營養差一些的產品配料表中還有“植脂末”、“白砂糖”、“麥芽糊精”、“食品添加劑”等成分。
盡可能煮著吃， 煮的比沖的好。 因為β-葡聚糖是水溶性纖維， 只有溶解出來才能發揮保健作用， 即使只煮3分鐘， 也會大幅度增加β-葡聚糖溶出， 而直接沖調的燕麥片， 其β-葡聚糖溶出就相對有限。
越黏的燕麥越好。 煮制過程中， 燕麥粥會變得越來越黏稠， 這種黏性來自於β-葡聚糖。 β-葡聚糖含量越高， 黏性越大， 則保健效果越好， 口感也越滑爽。
別迷信進口貨， 進口燕麥在營養上並無優勢， 有的甚至還不如國產燕麥。
挑選燕麥要注意以上幾點哦。
